Vürtsikas lambajalg ahjust võetud kartuli ja küüslauguga

Vürtsikas lambajalg ahjust võetud kartuli ja küüslauguga

Selles retseptis on lambakoib väga õrn, mahlane ja maitseb lihtsalt vastupandamatult. Pehmel lihal on intensiivne küüslaugu- ja punearoom, milles on tunda piparmündi ja muskaatpähklit. Ahjukartulid sobivad suurepäraselt liha kõrvale ja neid saab isegi pidulikul puhul serveerida.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

Marinaad

  • 15 küüslauguküünt
  • 2 sidrunit
  • 125 ml oliiviõli
  • 1 spl pune, kuivatatud
  • 2 spl piparmünt, kuivatatud
  • 1 spl paprika
  • ½ sl muskaatpähkel, jahvatatud

Liha

  • 1800-2200 g lambakintsu
  • Sool, maitse järgi
  • Must pipar, maitse järgi
  • 1 spl oliiviõli
  • 5 küüslauguküünt
  • 1300 g kartulit
  • 1 sibul
  • 1 tl paprikat
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 500 ml vett

Juhised

Segage marinaad kokku

  1. Koorige küüslauk ja tükeldage jämedalt.
  2. Pigista sidrunitest mahl välja.
  3. Puhasta küüslauk koos sidrunimahla, oliiviõli, pune, piparmündi, paprikapulbri ja muskaatpähkliga blenderis, kuni marinaad on ühtlane.
  4. Pane marinaad kõrvale.

Valmista liha ette

  1. Kuumutage ahi 250°C-ni.
  2. Lülita grillfunktsioon sisse.
  3. Loputage lambakoib külma veega ja patsutage kuivaks.
  4. Käibi ära liigne rasv.
  5. Tee lihale 7-10 sisselõiget.
  6. Soola jalg, hõõru sisse pipart ja oliiviõli.
  7. Liha tuleks 1–2 tundi enne valmistamist külmkapist välja võtta.
  8. Asetage jalg ahjurestile.
  9. Pane see ahju ülemisele riiulile.
  10. Aseta alla küpsetusplaat .
  11. Pruunita koiba mõlemalt poolt 5-7 minutit.
  12. Võta ahjust välja ja lase et veidi jahtuda.
  13. Alandage ahju temperatuur 160°C-ni.
  14. Vahepeal koori kartulid, sibul ja 5 küüslauguküünt ning peske.
  15. Kartul Poolita või veerandi vastavalt oma maitsele.
  16. Haki sibul jämedalt.
  17. Lõika küüslauk kangideks.
  18. Maitsesta kartul ja sibul soola, paprika ja küüslaugupulbriga.
  19. Piksta veidi jahtunud jalg küüslaugupulkadega.
  20. Kata igast küljest marinaadiga.
  21. Aseta lambajalg küpsetusrestile.
  22. Lisa lihale kartul ja sibul.
  23. Kata kõik alumiiniumfooliumiga.
  24. Aseta rest ahju keskmisele riiulile ahjus.
  25. Vala ahjuplaadile vesi ja libista resti alla.
  26. Küpseta lambaliha ja kartulit fooliumi all 1 tund.
  27. Eemalda foolium ja küpseta veel 15-20 minutit, kuni liha on saanud kuldpruun koorik.
  28. Eemalda ahjust küpsetatud lambakints ja kartulid .
  29. Umb. Lase 10-15 minutit “haududa”, et mahl jaotuks ühtlaselt kogu liha peale.
  30. Serveeri küpsetatud lambaliha ja kartulit soovi korral värskete köögiviljade või salatiga.

Utiliid

  • mõõdutops
  • lõikelaud
  • nuga
  • blender
  • juurviljakoorija
  • kauss
  • söögiriistad

Viimased retseptid