Vürtsikas kõrvitsasupp ingveri, porgandi ja küüslauguga
Koostisosad
- 1 kg kõrvitsat
- 2 liitrit puljongit
- 3 spl võid
- 2 sibulat
- 2 porgandit
- 70 g suhkrut
- 1 tl soola
- 4 küüslauguküünt
- 2 sl ingverit, värskelt riivitud
- 1/ 8 tl nelki, jahvatatud
- 1 tl ingveripulbrit
- 1/8 tl kardemoni
- ¼ tl muskaatpähklit, jahvatatud
Riistad
- nuga
- lõikelaud
- pann
- pott
- segamislusikas
- blender
Juhised
- Eelsoojenda ahi temperatuurini 450°F.
- Lõika kõrvits pikuti pooleks.
- Eemaldage seemned ja ümbritsev viljaliha.
- Pane kõrvitsatükid, nahk allapoole, suurde ahjukindlasse pannile.
- 1 tass Vala sisse puljong.
- Kata pann kaanega ja aseta ahju umbes 1 tunniks.
- Sulata kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 3 spl võid.
- Haki sibul peeneks ja maitsesta teelusikaga soola Prae kastrulis aeg-ajalt segades umbes 4-5 minutit.
- Alandage kuumust ja hautage sibulaid umbes 15 minutit aeg-ajalt segades, kuni need on kuldsed.
- Võta pehmeks küpsenud kõrvitsatükid ahjust välja. ja eemaldage nahalt Visake ära.
- Ärge visake panni põhjas olevat keeduvedelikku.
- Tõstke sibulaga kastruli kuumust.
- Lisage küüslauk ja 2 spl värsket ingverit.
- Hauta, aeg-ajalt segades, umbes 2 minutit.
- jahvatatud ingver Lisage ta, muskaatpähkel, nelk ja kardemon.
- Hauta 1 minut.
- Lisage järelejäänud puljong, kõrvitsapuljong, kangideks lõigatud porgand ja keedetud kõrvits.
- Kuutage keemiseni, vähendage kuumust ja keetke umbes 15 minutit. keeda, kuni porgandid on pehmed.
- Sega hästi ja püreesta kõrvitsasupp sukeldajaga.
- Sõela sisse pruun suhkur.
- Maitsesta kõrvitsasupp soolaga ja serveeri soojalt leivaga.
Kõrvitsasupp sobib ideaalselt krutoonidega, mida võib kergelt küüslauguga hõõruda.
