Veiseliha köögiviljade ja punase veini kastmega

Veiseliha köögiviljade ja punase veini kastmega

See on suurepärane veisehautis köögiviljade, näiteks kartuli, porgandi ja sibulaga. Tugev punase veini kaste vürtsika palsamiäädika varjundiga on ideaalne kooslus. Seega on ettevalmistusaeg hästi investeeritud! Sest köögiviljad on uskumatult pehmed ja veiseliha väga pehme.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 1200-1400 g veiseliha
  • 2 tl soola
  • 1 tl musta pipart
  • 3 sl taimeõli
  • 2 sibulat
  • 6 küüslauguküünt
  • 2 sl balsamico äädikat
  • 2 sl tomatipasta
  • 30 g jahu
  • 450 ml punast veini, kuiv
  • 500 ml veiseliha
  • 500 ml vett
  • 1 loorberileht
  • ½ tl kuivatatud tüümiani
  • ½-1 tl suhkrut
  • 500 g kartulit
  • 4 porgandit
  • ürdid, maitsta

Juhised

  1. Loputage veiseliha, patsutage kuivaks ja lõigake hammustusesuurusteks tükkideks.
  2. Puista üle soola ja pipraga.
  3. Kuumutage 1 spl taimeõli kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel.
  4. Lisa 1/3 lihast , prae 1-2 minutit ja tõsta üle .
  5. Seejärel kuumuta pannil uuesti 1 spl taimeõli ning prae teine kolmandik lihast ja dekanteeri.
  6. Praadige ülejäänud liha taimeõlis samamoodi.
  7. Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk.
  8. Ja asetage pannile, milles liha praeti.
  9. Lisa palsamiäädikas ja prae segades umbes 5 minutit.
  10. Lisa tomatipasta ja kuumuta u. 1 minut veel.
  11. Siis pane veiseliha tagasi koos pannile valgunud lihamahlaga.
  12. Piista sisse jahu ja higista umbes 1-2 minutit.
  13. Deglaseeri punase veiniga.
  14. Lisa veisepuljong, vesi, loorberileht, tüümian ja suhkur, segage ja laske keema tõusta.
  15. Seejärel vähendage kuumust 2 tundi.
  16. Koori kartulid ja porgandid ning lõika ampsusuurusteks tükkideks.
  17. Seejärel lisa kastrulis olevale lihale ja lase kõigel veel 50-60 minutit podiseda.
  18. Enne serveerimist puista peale peeneks hakitud ürte .

Utiliid

  • nuga
  • lõikelaud
  • pann
  • segamislusikas

Viimased retseptid