Veiseliha carpaccio kapparite ja parmesaniga

Veiseliha carpaccio kapparite ja parmesaniga

Osad: 4 isikut | Ettevalmistusaeg: 80 minutit

Õhukesed lihalõigud, oliiviõli ja veiniäädika kastmega on maitsvad. Kappari, raketi ja parmesaniga kaetud on tulemuseks harmooniline maitse. Maitsev eelroog erilisteks puhkudeks. Veiseliha Carpaccio kappari ja parmesaniga on suupiste, mis valmib minutitega. Lihtsalt pange liha õigel ajal sügavkülma, et saaksite selle väga õhukeseks lõigata.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 5 häält )
Veiseliha carpaccio kapparite ja parmesaniga
Veiseliha carpaccio kapparite ja parmesaniga

Osad: 4 isikut | Ettevalmistusaeg: 80 minutit

Õhukesed lihalõigud, oliiviõli ja veiniäädika kastmega on maitsvad. Kappari, raketi ja parmesaniga kaetud on tulemuseks harmooniline maitse. Maitsev eelroog erilisteks puhkudeks. Veiseliha Carpaccio kappari ja parmesaniga on suupiste, mis valmib minutitega. Lihtsalt pange liha õigel ajal sügavkülma, et saaksite selle väga õhukeseks lõigata.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 5 häält )

Hooaeg: talvel | Piirkond: Euroopa | Ettevalmistamine: Külm ettevalmistus | Menüü: Eelroad | Köök: Itaalia retseptid

Koostisosad

  • 300g veise välisfilee
  • 1 spl oliiviõli, + mõned serveerimiseks
  • 2 tl valge veini äädikat
  • ¼ tl basiilikut, kuivatatud
  • Tabasco kaste, maitse järgi
  • 1 näputäis värskelt jahvatatud musta pipart
  • kapparid, kuni maitse
  • rukola, maitse järgi
  • Sidrun, maitse järgi
  • 30-50 g Parmesani
  • 1 näputäis soola

Riistad

  • nuga
  • lõikelaud
  • paberrätikud
  • kile
  • kauss
  • taldrik

Juhised

  1. Eemalda lihalt hõbedane nahk.
  2. Loputage veiseliha jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega.
  3. Mähkige kilesse ja asetage 1 tunniks sügavkülma.
  4. Kastmeks oliiviõli äädikas, basiilik, mõni tilk Tabascot ja musta pipart kaussi.
  5. Lõika liha terava noaga üle tera väga õhukesteks viiludeks.
  6. Aseta taldrikule, vala kastme peale.
  7. Lisa kapparid, rakett, sidruniviil ja parmesan.
  8. Kerge Maitsesta soola ja näputäie õliga.
  9. Carpaccio kohe.

Kasutage retseptis ainult värsket liha, kui olete selle kvaliteedis kindel.