Veisehakklihast valmistatud spagetid bolognese tomati, sibula ja küüslauguga
Koostisosad
- 800-900g tomateid
- 1 sibul
- 4 küüslauguküünt
- 2 spl oliiviõli
- 1 tl basiilikut, kuivatatud
- 1 näputäis kaneeli
- 1 näputäis Cayenne’i pipart
- 200 g veisehakkliha
- Sool, maitse järgi
- Must pipar, maitse järgi
- 170 g spagetid
- 2-3 spl kuiva punast veini, valikuline
- ½ tl suhkrut
Riistad
- pott
- nuga
- lõikelaud
- pann
- pastakurn
- segamislusikas
Juhised
- Pane tomatid mõneks sekundiks keevasse vette.
- Koori tomatid ja lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Nõruta üleliigne vedelik ära.
- Haki sibul ja küüslauk.
- Kuumutage 1 spl õli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Praadige sibulat 5 minutit.
- Lisage küüslauk, basiilik, kaneel ja pipar ja praadige segades veel minut aega.
- Nihutage praepanni ühele küljele.
- Valage ülejäänud õli ja asetage liha ühtlase kihina.
- Tõstke veidi kuumust ja küpseta segamata, umbes minut.
- Segage liha ja sibulat ning hautage veel 5–6 minutit.
- Alandage kuumust keskmisele, lisage tomatid ja küpseta veel 15 minutit.
- Deglaseerige soovi korral vähese veiniga .
- Maitsesta soola ja pipraga.
- Kui tomatid ei ole väga magusad, puista kastmele veidi suhkrut.
- Kastme küpsemise ajal keeda spagetid kastrulis al dente.
- Tista keedetud pasta kaste ja serveeri.
