Vegan külmad kapsamähised valgest kapsast porgandi ja küüslauguga
Koostisosad
- 1 pea valge kapsas
- 5-6 suurt porgandit
- 6-8 küüslauguküünt
- 700 ml vett
- 2 spl soola
- 60 g suhkrut
- 50 ml taimeõli
- 60 ml õunaäädikat, või viinamarjaäädikas
- 2 loorberilehte
- 1 tl koriandriseemneid
- 7-10 teravat paprikat
Riistad
- riiv
- küüslaugupress
- sügav kauss
- pott
Juhised
- Lõika kapsast vars välja.
- Pane kapsas kastrulisse, vala peale vesi, lisa veidi soola ja lase 8–10 minutit podiseda.
- Eemalda kapsas veest ja lase jahtuda veidi.
- Eraldage kapsas üksikuteks lehtedeks.
- Lõika suured lehed pooleks.
- Kasutage noaga, et tasandada iga lehe paks keskmine võrk.
- Rivige porgandid riivile.
- Pange küüslauk läbi küüslaugupressi Pressi ja sega porganditega.
- Asetage porganditäidis kapsalehtedele ja mässige.
- Lao kapsapaberid sügavasse kaussi.
- Vala vesi kastrulisse.
- Sool ja suhkur, õli , äädikas, loorberilehed, Lisa koriander ja pipar.
- Keeda ja tõsta tulelt 1 minuti pärast.
- Vala kuum marinaad kapsamähistele ja kata.
- Kui kapsarullid on jahtunud, aseta kauss külmkappi 10-12 tundi.
- Külmkapsa mähised eelroaks või Serveeri lisandina.
