Vegan köögiviljamääre, mis on valmistatud baklažaanidest, paprikatest, porganditest ja tomatitest
Koostisosad
- 2 kg baklažaanid
- 600 g tomatid
- 300 g porgandit, kooritud
- 300 g sibulat, kooritud
- 300 g paprikat, seemnetest
- 100 ml taimeõli
- 40 g soola
- 120 g suhkrut
- ¹ ⁄ ₂ tl must pipar
- 1 küüslaugusibul
- 50ml 9% äädikas
Riistad
- nuga
- lõikelaud
- lihaveski
- pann
- segamislusikas
- purgid
Juhised
- Lõika tomatid, porgandid, sibulad, paprikad ja baklažaanid keskmise suurusega tükkideks.
- Pane tükeldatud köögiviljad eraldi läbi hakklihamasina.
- Kuumutage paksu põhjaga pannil taimeõli.
- Pane porgand, sibul ja paprika Lisa pannile.
- Praadige segades, kuni köögiviljad on mahlased.
- Valage baklažaanidelt mahl välja ja laske nõrguda.
- Lisa pannile ka baklažaanid.
- Sega kogu see ja lase umbes 20 minutit podiseda.
- Lisage püreestatud tomatid ja segage.
- Küpseta veel 30 minutit, aeg-ajalt segades.
- Lisage sool, suhkur, pipar ja hakitud küüslauk.
- Segage uuesti korralikult ja hauta veel 10 minutit.
- Lisage äädikas, eemaldage pann tulelt 5 minuti pärast.
- Laota köögiviljamääre steriliseeritud purgidesse, sulgege ja katke.
- Säilitage pärast jahutamist jahedas kohas.
