Vegan juustukook vahtrasiirupi, india pähklite ja tofuga
Koostisosad
Põhja koostisosad
- 15g kookosõli
- 3 spl vahtrasiirup
- 40g mandlijahu
- 40g pruuni riisijahu, või nisujahu
- 1 näpuotsatäis soola
Juustukihi koostisained
- 150g tooreid india pähkleid
- 300g siidine tofu
- 14 spl vahtrasiirup
- 8 spl sidrunimahl
- 3 tl maisitärklist või jahu
- 1 tl vaniljeekstrakt
- Taimne piim, maitse järgi, vabatahtlik
Riistad
- küpsetusnõu
- kauss
- küpsetuspaber
- purgid
- statiivimikser
- paberirätik
Juhised
Valmista põhi ette
- Eelsoojenda ahi ca 180°C-ni.
- Vooderda 18cm ahjuvorm küpsetuspaberiga põhi ja küljed.
- Vala kookosõli kuumakindlasse kaussi.
- Mikrolaineahjus või peale veevann sulatamiseks tuua.
- Lisage ülejäänud koostisosad, segage hoolikalt.
- Kui segu on veidi kuiv ja ei kleepu kokku, lisage veidi taimset piima.
- Vala tainas ahjuvormi ja määri kätega põhjale.
- Siis tasandage lamedapõhjalise klaasiga nii, et tainas oleks kõikjalt ühtlaselt õhuke.
- Pane vorm eelkuumutatud ahju, küpseta 10 minutit.
valmista juust segu
- Vahepeal küpseta pähkleid kuumas umbes 15 minutit Leota vett.
- Seejärel nõruta vedelik välja, patsuta pähklid paberrätikuga kuivaks.
- Pane kõik koostisained blenderisse ja sega korralikult läbi. .
- Sega kuni segu on homogeenne nagu võikreem.
- Tofu-pähklisegu koogipõhjal v anna.
- Koputage kergelt ahjuvormi külgi, et segu ühtlaselt laiali laotada.
- Läti ahi 160°C.
- Pane kook 1 tunniks ahju, kuni kate on pruunistunud.
- Seejärel eemalda, sisse lase ahjuvorm jahtuda.
- Seejärel eemalda vormist ja aseta 1-2 tunniks külmkappi.
- Võta välja, lõika veidi kokkutõmbunud juustukook tükkideks ja serveeri tee või kohviga.
- Parem on kasutada eemaldatava põhjaga ahjuvormi, sest nii on kooki lihtsam välja võtta. Mandlijahu saab teha ka kodus pähkleid jahvatades.
- Riisijahuga tuleb põhja tekstuur parem ja gluteenivabam, aga sama hästi saab seda valmistada ka tavalise jahuga.
- Tofut valides, tuleks kindlasti kasutada siidist tofut, kõva tofuga see retsept hästi ei sobi.
- Valmis juustukook jääb ahjust välja võttes kergelt vedel. Jahtudes mass tõmbub veidi kokku ja muutub tugevamaks.
