Värskendav külm kirsisupp kurgi ja ürtidega
Koostisosad
- 200 g kirsse
- 400 ml vett
- ½ sibul
- Sool, maitse järgi
- Must pipar, maitse järgi
- ¼ hunnik peterselli
- ¼ hunnik tilli
- ¼ hunnik estragonit
- 1-2 kurgid
- 1 küüslauguküüs
- 2-3 spl kreeka pähkleid, hakitud
Riistad
- mõõdutops
- köögikaal
- lõikelaud
- nuga
- pann
- saumimikser
- söögiriistad
- sõel
- küüslaugupress
Juhised
- Pese kirsid kividest ning aseta kastrulisse.
- Püreesta kirsid kahvliga või püreesta saumikseriga.
- Vala kastrulisse vesi ja lase keema tõusta.
- Hauta kirsid madalal kuumusel. temperatuuril umbes 10 minutit.
- Aseta kastrulisse pool sibulat.
- Lase supil veel 5 minutit küpseda.
- Seejärel kurna supp läbi sõela ja lase jahtuda.
- Maitsesta soola ja pipraga.
- Loputage petersell, till ja estragon, loksutage kuivaks ja tükeldage peeneks.
- Peske kurgid, lõigake kuubikuteks.
- Koorige küüslauk ja suruge läbi pressi.
- Lisage supile ürdid, kurgid ja küüslauk ning segage .
- Külmkappi 2-3 tundi, et täielikult jahtuda
- Enne serveerimist laota kirsisupp sügavatele taldrikutele ja puista peale hakitud pähkleid.
