Tulumba – Türgi taigna magustoit siirupiga
Koostisosad
Siirup
- 600 g suhkrut
- 700 ml vett
- 2 spl sidrunimahla
- 1 tl kaneeli
Tainas
- 500 ml vett
- 1 sl võid
- 1 tl suhkrut
- ½ tl soola
- 340 g jahu
- 3 muna
- 3 spl manna
- 1 spl sidrunimahla
- 700ml taimeõli
Riistad
- pann
- blender
- torukott
- taldrik
- käärid
Juhised
Tee siirup
- Kombineeri kastrulis suhkur ja vesi.
- Lase segu aeg-ajalt segades keema.
- Hauta tasasel tulel kuldseks, umbes 20-30 minutit.
- Lisa sidrunimahl ja kaneel. ja segage hästi.
- Eemalda tulelt, lase jahtuda toatemperatuurini.
- Külmkappi 3–4 tundi.
Valmistage tainas
- Segage kastrulis vesi, või, suhkur ja sool.
- Keeda segu tuua.
- Sega jahu, valmista taigen tasasel tulel 3-4 minutit pidevalt segades.
- Eemalda tulelt ja lase jahtuda toatemperatuurini.
- Klopi tainas mikseriga, lisage ükshaaval munad.
- Alati lisage esmalt järgmine muna ja seejärel lisage niipea, kui eelmine muna on taignaga täielikult segunenud.
- Lisa manna ja sidrunimahl, sega mikseriga korralikult läbi.
- Täida taigen täheotsikuga torukotti.
- Taimeõli kastrulis või sügaval pannil kuumusel.
- Käärid mi Niisutage t vett.
- Vajutage umbes 4-5 cm pikkused taignatükid kotist kuumutatud õli sisse.
- Lõika iga tükk kääridega ära.
- Praadige küpsetisi partiidena 3–4 minutit, kuni need on kuldsed.
- Tulumba eemalda, kuivata paberrätikul.
- Kasta külma siirupi sisse ja aseta taldrikule
Kaneeli asemel võib kasutada ka vaniljeekstrakti või roosivett.
