Tervislikud suvikõrvitsaspagetid Bolognese kastme ja parmesaniga
Koostisosad
- 2 spl oliiviõli
- 500g veisehakkliha, kalkun
- 1 sibul
- 1 küüslauguküüs
- 2 porgandit
- 150g šampinjonid
- 1 spl tomatipasta
- 800g konservtomateid, tükeldatud
- 2 kanapuljongikuubik
- 4 suvikõrvits, suur
- Sool, maitse järgi
- 1 spl sojakaste
- Parmesani juust, maitse järgi
- basiilik, maitse järgi
Riistad
- pann
- segamislusikas
- kauss
- nuga
- lõikelaud
- spiraallõikur
Juhised
- Kuumutage sügaval pannil või kastrulis 1 supilusikatäis õli.
- Lisa hakkliha ja prae korraks, kuni see hakkab värvuma.
- Vala liha kaussi.
- Haki sibul peeneks ja lisa pannile ja praadige aeglaselt segades madalal kuumusel 8-10 minutit.
- Lisa hakitud küüslauk ja prae veel minut.
- Lisa peeneks hakitud porgand ja seened ning prae veel 3 minutit.
- Lisa pannile ettevalmistatud veisehakkliha köögiviljad.
- Lisage tomatipasta ja segage hästi.
- Vala tükeldatud tomatikonserv koos mahlaga pannile.
- Täida tühi tomatipurk veega ja vala liha peale.
- Lisa murendatud puljongikuubikud, sega korralikult läbi ja lisa kaste keemiseni.
- Alandage kuumust ja hautage aeg-ajalt segades umbes 1 tund.
- Lõika suvikõrvits spiraaliga õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.
- Kuumutage puhtal pannil järelejäänud õli.
- Keeda suvikõrvits Lisa pannile hini ja lase 2-3 minutit praadida. Soola veidi.
- Kui kaste on valmis, lisa sojakaste ja sega korralikult läbi. Lisa maitse järgi veel veidi soola.
- Pane suvikõrvitsanuudlid kaussi ja kalla peale Bolognese kaste.
- Suvikõrvitsaspagetid puista peale riivitud parmesani ja basiilikulehti ning serveeri.
