Taimetoitlane quesadilla kõrvitsa ja juustuga
Koostisosad
- 1 laim
- tšillipipar, maitse järgi
- 240 g Kreeka jogurt
- 1 tl jahvatatud köömneid
- Sool, maitse järgi
- 400 g kõrvitsa
- ½ sibulat
- 2 spl taimeõli
- 100 g kõva juustu
- 4 tortillad
Riistad
- riiv
- tsitrusepress
- nuga
- lõikelaud
- kauss
- kastrul
- pann
Juhised
- Lõika kõrvits suurteks kuubikuteks.
- Keeta keevas soolaga maitsestatud vees pehmeks, umbes 10-12 minutit.
- Seejärel tõsta tulelt, kurna kurnis ja püreesta.
- Haki vahepeal peeneks lõigatud sibul .
- Praadida taimeõlis umbes 3-4 minutit kuldseks.
- Rivi juust jämedalt.
- Sega kausis kõrvits, sibul ja juust.
- Maitsesta poole köömne, soola ja tšilliga.
- Kastme jaoks riivi peeneks laimikoor ja pigista mahl välja.
- Haki tšilli peeneks. Sega kausis jogurt, laimikoor, mahl, köömned, sool ja tšilli.
- Jahutage saadud kaste.
- Levita kõrvitsatäidis poolele igale tortillale .
- Kata teise poolega.
- Praadige kuival pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Serveerige quesadillasid koos jogurtikastmega.
