Taimetoitlane puravike risoto juustu, sibula ja ürtidega

Taimetoitlane puravike risoto juustu

Osad: 4 isikut | Ettevalmistusaeg: 50 minutit

Maitsev risoto puravikke ja juustuga on ideaalne sügisene taimetoit, millel on hämmastav seenemaitse ja aroom. Puravike risoto sobib hästi nii pearoana kui ka kala või köögivilja kõrvale ning on lihtne ja pagana maitsev.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )
Taimetoitlane puravike risoto juustu
Taimetoitlane puravike risoto juustu

Osad: 4 isikut | Ettevalmistusaeg: 50 minutit

Maitsev risoto puravikke ja juustuga on ideaalne sügisene taimetoit, millel on hämmastav seenemaitse ja aroom. Puravike risoto sobib hästi nii pearoana kui ka kala või köögivilja kõrvale ning on lihtne ja pagana maitsev.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )

Hooaeg: Suvi, Sügis | Piirkond: Euroopa | Ettevalmistamine: Küpseta | Menüü: Köögiviljad, Taimetoit | Köök: Itaalia retseptid

Koostisosad

  • 100-200 g puravikke
  • 1 sibul
  • 2 spl võid
  • Sool, maitse järgi
  • 300 g risottoriisi, nt Arborio, Carnaroli või Vialone
  • 150 ml valget veini, poolkuiv
  • 1 l stock
  • 1- 2 tl safranit
  • 50-80 g juustu
  • ürdid, maitse järgi

Riistad

  • pott
  • nuga
  • lõikelaud
  • segamislusikas

Juhised

  1. Keeda puravikke kastrulis umbes 20 minutit.
  2. Lase jahtuda ja lõika väikesteks tükkideks.
  3. Haki sibul peeneks.
  4. Kuumutage pool õlist pannil keskmisel kuumusel.
  5. Sibul Higistage pannil umbes 5 minutit ja soola.
  6. Lisage seened ja prae veel minut.
  7. Lisa riis ja prae veel 3 minutit pidevalt segades.
  8. Deglaseerige valge veiniga ja laske keema tõusta.
  9. 200-250 ml kuumalt Vala sisse puljong.
  10. Keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni riis on puljongi endasse imanud.
  11. Vala kulbiga puljong ja sega, kuni vedelik on aurustunud.
  12. Lahustage safran veidi puljongit ja lisa seenerisotole.
  13. Ceprisotto keeda umbes 20 minutit.
  14. Sega risotto ja tõsta tulelt.
  15. Maitsesta soolaga.
  16. Lisage või, riivjuust ja hakitud ürdid ning segage kokku .
  17. Serveeri kohe ja naudi.