Taignast, kanast ja sibulast valmistatud Aasia beshbarmak

Taignast

Beshbarmak on paljude Kesk-Aasia rahvaste seas populaarne liharoog, lamedad nuudlid ja sibul. Nimetus tähendab “viis sõrme”, kuna seda rooga söödi algselt kätega. Roog valmistatakse erinevate lihadega, liha tõmmatakse alati tükkideks ja serveeritakse kuuma puljongi ja isetehtud lamedate nuudlitega. See kanaga variant on üks lihtsamaid ja kiiremaid ning ei jää sugugi alla muud tüüpi lihaga roogadele.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

Liha ja puljong

  • 1 kana
  • 2500-3000 ml vett
  • 1½ sl soola
  • 1-2 sl musta pipart
  • ½ tl musta pipart
  • ürdid, maitse järgi

Pastatainas

  • ½ tl soola
  • 80 ml vesi
  • 1 muna
  • 300 g jahu

Juhised

Valmista liha ja puljong

  1. Loputage kana, asetage kastrulisse ja valage peale vesi.
  2. Lase vesi keema ja eemalda vaht.
  3. Hauta tasasel tulel umbes poolteist tundi.

Valmista pastalehed $ $

  • Sool lahustage vesi ja segage seejärel munaga.
  • Sõela jahu, lisa see ja sõtku tugevaks tainaks.
  • Mähkige fooliumisse või asetage kaane alla kaussi.
  • Lase toatemperatuuril puhata 30 minutiks.
  • Taigen mitmeks Jaga tükkideks.
  • Võtke üks portsjon, rullige õhukeseks ja lõigake suurteks ruudukujulisteks tükkideks.
  • Jätke samamoodi ülejäänud taignaga.
  • Lõika sibul õhukeseks rõngad või poolrõngad.
  • Vala neile veidi puljongit, et kõik oleks kaetud.
  • Lisa pipar, lase veidi seista.
  • Võta kana koos leemega potist välja ja lase veidi jahtuda .
  • Siis rebige tükkideks, mis ei ole liiga suured.
  • Seadke pott puljongiga maksimaalsele kuumusele .
  • Pool e lõigatud pastalehtedest.
  • Segage hoolikalt.
  • Niipea kui vesi keeb, võtke pasta potist välja ja valage kaussi.
  • Vala peale osa puljongist koos sibulaga.
  • Teiseks osa pastast valmistada samamoodi.
  • Aseta peale ülejäänud sibul ja kana.
  • Puista peale hakitud ürte.
  • Aseta beshbarmak taldrikutele ja serveeri kohe.
  • Utiliid

    • pann
    • sõel
    • rullnõel
    • nuga
    • foolium
    • kauss

    Viimased retseptid