Täidetud karpkala porgandi ja sibulaga

Täidetud karpkala porgandi ja sibulaga

See porgandi ja sibulaga täidetud karpkala sobib suurepäraselt igale pidusöögile. Täidis hakitud kalast ja praetud köögiviljadest on maitsev ja väga maitsev. Ahjus küpsetatud kala on õrn, mahlane ja väga aromaatne.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 1 karpkala
  • 2-3 sibulat
  • 2 porgand
  • 2-3 spl taimeõli, + osa määrimiseks
  • 3 viilu baguette
  • 100-150 ml piima või vett
  • 2 muna
  • 3 -4 spl riivsaia
  • ⅔ tl soola
  • must pipar, maitse järgi
  • majonees, maitse järgi

Juhised

  1. Karpkala katlakivi ja rookimine, et karpkala saaks veel toppida, ja lõpused eemaldada.
  2. Loputage hästi jooksva vee all.
  3. Lõika kõhult nahk ära ja vabasta see aeglaselt selgrooni.
  4. Seljaosa koos köögikäärid Lõika pea juurest ära ja eemalda noaga karpkalal nahk.
  5. Lõika läbi ka saba selgroog.
  6. Eralda kalafileed ettevaatlikult luudest.
  7. Koori köögiviljad.
  8. Lõika sibul väikesteks tükkideks.
  9. Hõõru porgandid jämedalt .
  10. Kuumutage õli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
  11. Praadige köögivilju umbes 5–6 minutit, kuni need on pehmed.
  12. Lase neil jahtuda.
  13. Lõika baguette tükkideks, aseta kaussi, vala piim ja leota 5-7 minutit Jäta.
  14. Tõmmake kalafilee koos köögiviljade ja paneerige läbi hakklihamasina.
  15. Lisa munad, riivsai , soola ja pipart.
  16. Sega hästi ja jäta 5 minutiks seisma.
  17. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri kergelt õliga.
  18. Osa täidisest topi karpkala sisse.
  19. Õmble kala kõht kööginiidiga umbes poolenisti üles.
  20. Pane peale ülejäänud täidis ja õmble lõpuni.
  21. Aseta karpkala alusele ja vormi sujuvalt, et täidis saaks jaotub ühtlaselt.
  22. Pintselda igast küljest kergelt õliga.
  23. Pista kala eelkuumutatud ahju ja küpseta 40-45 minutit 180°C juures.
  24. Kui kala pruunistub liiga kiiresti, võib selle katta alumiiniumfoolium 10–15 minutit enne küpsetusaja lõppu enne serveerimist.
  25. Korralda karpkala majoneesiribadega.

Utiliid

  • nuga
  • lõikelaud
  • koorija
  • riiv
  • pann
  • kauss
  • lihaveski
  • küpsetusplaat
  • küpsetuspaber
  • alumiiniumfoolium

Viimased retseptid