Supipõhjaks kange kanapuljong köögiviljadega
Koostisosad
- 1 supp kana, terve
- 3 l vett
- 1 porgand, suur
- 1-2 pulka seller
- 1 sibul
- 6 oksakest peterselli
- 1 oksake tüümian
- 1 loorberileht
- 2 küüslauguküünt
- 1 tl pipar
- 1 spl soola
Riistad
- pann
- koorija
- nuga
- lõikelaud
Juhised
- Loputage kana, asetage kastrulisse ja valage sellele külma veega, kuni see on täielikult kaetud.
- Lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema.
- Nõsta vaht, alanda kuumust.
- Koorige samal ajal köögiviljad.
- Porgand, seller ja sibul.
- Lisa puljongile köögiviljad, petersell, tüümian, loorberileht, küüslauk ja pipar.
- Lase puljongil 2–3 tundi podiseda.
- Maitsesta soolaga umbes 15-20 minutit enne küpsetusaja lõpp.
- Eemalda kana.
- Kurna puljong, lase jahtuda ja koori pinnalt rasv ära.
- Kanapuljongit saab siis kasutada supipõhjana.
