Stollen suhkrustatud puuviljade ja sultanitega

Juhised

Valmista täidis

1. Haki suhkrustatud puuviljad peeneks ning sega mandlite ja sultanadega.
2. Vala peale rumm ja tõsta kauss esialgu kõrvale.

Valmista tainas

1. Soojenda piim toatemperatuurile.
2. Lahustage selles 2 spl suhkrut .
3. Lisage pärm ja segage.
4. Lase seista soojas kohas 10-15 minutit, kuni eelroog on vahutav.
5. Eraldage kahest munast munakollased.
6. Peske sidrun korralikult läbi ja riivi koor peene riiviga .
7. Sega kausis jahu, ülejäänud suhkur, muna, munakollased, sulavõi, vaniljeekstrakt, tsitrusekoor, sool, vürtsid ja
8. pärmi juuretis.
9. Kõik kuni ühtlaseks ja kohevaks Sõtku tainas.
10. Määrita suur kauss taimeõliga, aseta sinna tainas ja kata lahtiselt toidukilega.
11. Jäta pärmitaigen 1 tunniks tuuletõmbuseta kohta seisma.
12. Selleks ajaks peaks taina maht olema kahekordistunud.

naastud ka valmista

1. Nõruta kuivatatud puuviljad ja mandlid, et eemaldada liigne vedelik.
2. Sõtku tainast üks kord ja lisa täidis.
3. Kui tainas muutub liiga kleepuvaks, lisa veidi jahu ja sõtku, kuni see tuleb lahti. kaussi.
4. Vormi tainas kaheks rulliks.
5. Rullita taignast paksud pikad ristkülikud.
6. Tainas peaks olema pikkadelt külgedelt paksem kui keskelt.
7. Teisel kolmandikul taignast pool Pööra ümber nii, et keskosa oleks kaetud.
8. Kui kuivatatud puuviljad jäävad käärimise käigus stollenist välja, võid need ettevaatlikult taignasse suruda, et nad küpsemise ajal ära ei kõrbeks.
9. Aseta stollenid küpsetisele küpsetuspaberiga kaetud plaat.
10. Kata need toidukilega ja lase veel 40-60 minutit soojas kerkida.
11. Kuumuta ahi 175 kraadini.
12. Küpseta stolleni 35-40 minutit kuldseks.
13. Seejärel eemaldage ahjust ja küpsetage 5 minutit Lase mõneks ajaks jahtuda.
14. Sulata või.
15. torgake hambaorkuga stolleni ülaosa.
16. Grilli kõik küljed võiga ja puista üle ohtralt tuhksuhkrut.
17. Lase stollenil täielikult jahtuda, seejärel keera tihedalt kinni. toidukilesse ja eemaldage, hoidke 2 nädalat jahedas.