Sibula ja porgandiga täidetud haug ahjus

Sibula ja porgandiga täidetud haug ahjus

See retsept sobib suurepäraselt pidulikuks sündmuseks. Kalafileest, praetud sibulast ja porgandist koosnev rammus täidis serveeritakse otse küpsetatud kala sisse. Koostisained segatakse eelnevalt kokku, püreeritakse ja täidetakse kala sisse. Tulemuseks on maitsev eine, mis oma ebatavalise välimusega ka üldjoontes punkte kogub.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 700-800 g haugi, roogitud
  • 3 sibulat
  • 1-2 porgandit
  • 2 spl taimeõli + natuke pintseldamiseks
  • 2 viilu baguette
  • 60 ml piima
  • 1 muna
  • 1-2 spl majonees
  • 1 tl sidrunimahl, värske
  • sool, maitse järgi
  • must pipar, maitse järgi

Juhised

  1. Loputage kala jooksva vee all ja patsutage kuivaks.
  2. Eemaldage kalapea ja loputage hästi, eemaldades lõpused.
  3. Tõstke nahk ettevaatlikult ühest otsast üles ja tõmmake see aeglaselt kalalt maha nagu suka.
  4. Kasutamine a Lõika uimed ära noaga.
  5. Kui oled sabauime juurde jõudnud, lõika noa või köögikääridega selgroog läbi.
  6. Eralda kalafilee luudest.
  7. Koori köögiviljad.
  8. Üks sibul väikesteks tükkideks, ülejäänud rõngad tükeldada.
  9. Rivi porgand jämedalt.
  10. Kuumutage õli pannil keskmisel kuumusel.
  11. Praadige selles peeneks hakitud sibulat umbes 3-5 minutit.
  12. Lisa porgandid ja küpseta veel 3 minutit.
  13. Seejärel eemaldage pliidilt ja laske jahtuda.
  14. Lõika baguette väikesteks tükkideks ja leotage 7-10 minutit piimas.
  15. Pange kalafilee, praetud köögiviljad ja leib kaussi.
  16. Lisage muna, majonees, sidrunimahl, sool ja pipar.
  17. Kõik ühega Purusta saumikseriga.
  18. Täida haugi nahk seguga.
  19. Pange osa sellest pähe ja seejärel kleepige ettevaatlikult kalale.
  20. Vooderdage ahjuplaat küpsetuspaberiga.
  21. Asetage sibul rõngad peale ja pintselda õliga.
  22. Aseta kala peale ja pintselda ka kergelt õliga.
  23. Küpseta täidetud haugi umbes 45 minutit 180°C juures ja serveeri siis kohe.

Utiliid

  • nuga
  • lõikelaud
  • pann
  • riiv
  • saumimikser
  • küpsetusplaat
  • küpsetuspaber

Viimased retseptid