Röstitud lõhe punase kaaviari, šalottsibula ja valge veini kastmega

Röstitud lõhe punase kaaviari

Suurepärane ja kooskõlastatud roog erilisteks puhkudeks. Mahlane ja õrn lõhe, kreemjas valge veini kaste ja soolane kaaviar, mis sulab suus.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 1200 g lõhefileed
  • 30 g võid
  • 250 ml valget veini
  • soola, maitse järgi
  • 2 šalottsibulat
  • 20 g jahu
  • 200 ml koort
  • pipar, maitse järgi
  • 6 tl punast kaaviari
  • till , suva järgi

Juhised

  1. Lõika lõhefileed 6 võrdseks tükiks.
  2. Määri pann umbes 1 spl võiga.
  3. Aseta lõhe sisse ja küpseta keskmisel-kõrgel kuumusel.
  4. Deglaseerige valge veiniga ja laske keema.
  5. Maitsesta soolaga ja kata pann kaanega.
  6. Hauta lõhet 8-10 minutit.
  7. Vahepeal koori ja haki šalottsibul.
  8. Kuumutage teisel pannil ülejäänud või.
  9. Küpseta sibul 5-6 minutit Prae madalal kuumusel läbipaistvaks.
  10. Aseta valmis kala soojale taldrikule ja kata fooliumiga.
  11. Lisa pannil olevatele sibulatele jahu ja higista 1-2 minutit.
  12. Vala praevedelik vähehaaval pannilt välja Valage lõhe ja segage hästi.
  13. Lisa koor, lase keema tõusta ja keeda veel 1-2 minutit.
  14. Maitsesta soola ja pipraga.
  15. Vala soe kaste kala peale.
  16. Röstitud lõhe punase kaaviari ja tilliga.

Utiliid

  • pann
  • taldrik
  • segamislusikas
  • nuga

Viimased retseptid