Rootsi moodi marineeritud heeringas sibula ja veiniäädikaga

Rootsi moodi marineeritud heeringas sibula ja veiniäädikaga

Selles retseptis on see marineeritud sibula ja veiniäädikaga. Kala kõigepealt soolatakse ja seejärel marineeritakse vürtside, sidruni ja sibulaga. See nõuab vähe pingutust ja erakordselt hea maitse on tingitud ainuüksi paljudest vürtsidest.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 1200 ml vett
  • 75 g soola
  • 450 g heeringafilee
  • 50 g suhkrut
  • 480 ml veiniäädikat
  • 1 tl sinepiseemneid
  • 2 tl musta pipart
  • 2 tl pipart
  • 3 nelki
  • 3 loorberilehte
  • 1 sibul, punane
  • 1 sidrun

Juhised

  1. Valage kastrulisse 960 ml vett.
  2. Lisage sool ja keetke mõni minut, kuni kõik soolakristallid lahustuvad.
  3. Tõstke kastrul tulelt ja laske veel jahtuda toatemperatuurini.
  4. Asetage heeringas klaasi ja soolveekaanega.
  5. Sule kaas ja jäta 12–24 tunniks külmkappi seisma.
  6. Seejärel keeda kastrulis ülejäänud vesi koos suhkru, äädika, sinepi, pipraterade, nelk ja loorberileht.
  7. Kuumutage 5 minutit, seejärel laske jahtuda.
  8. Võtke heeringas külmkapist välja.
  9. Valage soolvesi ära, võtke heeringas purgist välja.
  10. Koorige sibul ja tükeldage rõngad.
  11. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks.
  12. Pane purki heeringas, sibul ja sidrun.
  13. Vala peale marinaad.
  14. Sule purk kaanega ja jäta umbes 24 tunniks külmkappi marineeruma .
  15. Võta marineeritud heeringas purgist välja ja serveeri eelroana.

Utiliid

  • pann
  • klaas
  • nuga
  • lõikelaud

Näpunäited

Marineeritud heeringat võib lisada salatitele. Räim maitseb maitsvalt ka keedetud ja sibulaga.

Viimased retseptid