Rootsi lihapallid rukkileivaga jõhvikakastmes

Rootsi lihapallid rukkileivaga jõhvikakastmes

Intensiivse, hapukas-magusa maitsega puuviljakaste täiendab suurepäraselt mahlast . Veise-, sea- ja rukkileivast valmistatud pallid maitsevad hõrgult. Esmalt krõbedaks praetud ja seejärel rikkalikus kreemjas hapukas kastmes hautatud, tulemuseks on hõrk ja ootamatult harmooniline noot. See retsept on ainulaadne.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

Kaste jõhvikatega

  • 1 sidrun
  • 500 g jõhvikaid
  • 100 ml vett
  • 150 g tuhksuhkrut

Lihapallid

  • 1 sibul
  • 50 g võid
  • 100 g rukkileib
  • 150 ml piim
  • 1 muna
  • 500 g veisehakkliha
  • 500 g seahakkliha
  • Sool, maitse järgi
  • 2 tl jahvatatud piment
  • Must pipar, maitse järgi
  • 2 sl taimeõli
  • 2 sl jahu
  • 400 ml Veisepuljong
  • 200 g hapukoort

Juhised

Valmista kaste

  1. Rivi peeneks sidrunikoor ja pigista sidrunimahl välja.
  2. Sega potis jõhvikad, sidrunimahl, sidrunikoor ja vesi.
  3. Aseta kastrul pliidile ja lase segu keema tõusta. .
  4. Lase kogu asjal umbes 10-15 minutit madalal kuumusel podiseda.
  5. Lisa marjadele tuhksuhkur ja keeda veel 5-6 minutit, kuni kaste pakseneb.

Valmista lihapallid

  1. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Kuumutage pannil ⅓ võist.
  3. Praadige sibulaid 3–4 minutit, kuni need on pehmed.
  4. Murendage leib ja leotage piimas 15-20 minutit.
  5. Klopi muna kausis kahvliga lahti.
  6. Mõlemat tüüpi veisehakkliha praetud sibula, leiva ja munaga.
  7. Lisage sool, vürts ja must pipar ning segage uuesti korralikult läbi.
  8. Tee käed vees märjaks ja vormi väikesed lihapallid hakklihasegust.
  9. Pool ülejäänud võid ja 1 spl köögivilja Kuumuta pannil zenõli.
  10. Praadige lihapallid 5-7 minutit krõbedaks.
  11. Kuumutage teisel pannil ülejäänud või ja taimeõli.
  12. Higistage jahu 2-3 minutit, kuni need on kuldsed.
  13. Eemalda pann tulelt, segage ja kuumutage Valage puljong järk-järgult roux’sse.
  14. Pane pann tagasi pliidile ja lase kaste keema tõusta.
  15. Lisa hapukoor ja sega hoolikalt.
  16. Lisa lihapallid pann hapukoorekastmega.
  17. Madalal tulel Hauta kaane all 15-20 minutit.
  18. Serveeri Rootsi lihapalle jõhvikakastmega.

Utiliid

  • riiv
  • tsitrusepress
  • pott
  • nuga
  • lõikelaud
  • pann
  • kauss
  • kahvel

Viimased retseptid