Rõõmus lambaliha paprika ja šerris hautatud sibulaga
Koostisosad
- 1kg lambaliha
- 2 spl taimeõli
- 2 sibulat
- 3 paprikat
- 2 küünt küüslaugu
- 250ml šerrit, veini
- 250ml veiselihapuljongit või vett
- 1 spl šerriäädikat
- 1 näputäis safranit
- 1½ spl mett
- Sool, maitse järgi
- Must pipar, maitse
- 1 tl paprikapulbrit
Riistad
- nuga
- lõikelaud
- pann
Juhised
- Eemalda lambalt liigne rasv.
- Loputage liha, kuivatage ja lõigake hammustusesuurusteks tükkideks.
- Kuumutage pannil 1 spl taimeõli ja pruunistage liha järk-järgult igast küljest kuldpruuniks.
- Tõsta kõrbenud liha taldrikule.
- Koorige ja poolita sibulad.
- Peske paprikad, eemaldage seemned ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Lisage pannile ülejäänud taimeõli.
- Praadige selles köögiviljad umbes 5-7 minutit
- Koorige ja tükeldage küüslauguküüned.
- Lisage pannile ja hautage veel 30 sekundit.
- Valage šerri pannile ja laske keema tõusta.
- Segage praetud lambaliha koos lihapuljongi, šerriäädika, safrani, mee, soola, pipra ja paprikapulbriga ning kuumuta keemiseni.
- Seejärel alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 2-2,5 tundi, kuni lambaliha on pehme.
- Umbes Eemaldage kaas 30 minutit enne küpsetusaja lõppu.
- Lase lihal madalal kuumusel edasi küpseda.
- Lambahautis enne serveerimist, kaunista ürtidega ja serveeri värske baguette’iga.
