Ratatouille tomatite, suvikõrvitsa ja baklažaaniga paprika kastmes

Ratatouille tomatite

Osad: 4 isikut | Ettevalmistusaeg: 100 minutit

Tõeline suvistest köögiviljadest valmistatud klassika sobib hästi kala, liha, riisi ja saiaga. Ratatouille – Prantsuse köögi köögiviljaroog on ürtidega ümardatud ja maitseb hõrgult.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )
Ratatouille tomatite
Ratatouille tomatite

Osad: 4 isikut | Ettevalmistusaeg: 100 minutit

Tõeline suvistest köögiviljadest valmistatud klassika sobib hästi kala, liha, riisi ja saiaga. Ratatouille – Prantsuse köögi köögiviljaroog on ürtidega ümardatud ja maitseb hõrgult.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )

Hooaeg: Suvi | Piirkond: Euroopa | Ettevalmistamine: küpsetamine, röstimine | Menüü: Köögiviljad, Taimetoit | Köök: Prantsuse retseptid

Koostisosad

Kaste

  • 350g paprika
  • 350g tomateid
  • 200g sibulat
  • 2 oksakest tüümiani
  • Sool, maitse järgi
  • Taimeõli, maitse järgi

Köögiviljad kihiti

  • 500g kabatšokid
  • 500g baklažaanid
  • 500 g tomateid

Ürdiõli tilgutamiseks

  • 5 spl taimeõli
  • 2 küüslauguküünt
  • Rohelised ürdid, maitse järgi
  • Sool, maitse järgi
  • Pipar, maitse järgi

Riistad

  • pajaroog
  • nuga
  • lõikelaud
  • kauss
  • pann
  • spatula

Juhised

Valmista kaste

  1. Pese paprikad ja aseta tervelt pajavormi, ilma seemneid eemaldamata.
  2. Küpseta paprikat 180 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni nahk muutub mustaks.
  3. Pane paprika kilekotti ja lase jahtuda
  4. Koorige köögiviljad ja lõigake südamik välja.
  5. Seejärel lõigake kaunad kuubikuteks.
  6. Nikerdage tomatid noaga risti ja valage need kaussi keeva veega.
  7. Asetage tomatid kaussi. jäävesi ja koor lõika noaga Koori.
  8. Tomatid veerandiks ja kuubikuteks.
  9. Haki sibul peeneks ja pruunista pannil taimeõliga.
  10. Lisa kuubikuteks lõigatud paprika ja prae 2-3 minutit.
  11. Lisa tükeldatud tomatid.
  12. Soola ja maitsesta pipraga ning jätka hautamist, kuni kaste hakkab paksenema (umbes 5-7 minutit).
  13. Puhasta kaste blenderis või köögikombainis.
  14. Lisage tükeldatud tüümianilehed, sega.
  15. Ratatouille’i kaste Valage pajarooga.

Valmistage köögiviljad ratatouille’i jaoks ette

  1. Lõika kabatšokid, baklažaanid ja tomatid väga õhukesteks viiludeks.
  2. Asetage vaheldumisi nõusse baklažaanid, tomatid ja kabatšokid.
  3. Haki ürdid peeneks.
  4. Haki küüslauk peeneks.
  5. Sega õli, ürdid, küüslauk, sool ja pipar ning määri köögiviljadele.
  6. Kata ratatouille alumiiniumfooliumiga ja küpseta ahjus 60 minutit 180 kraadi juures.