Rassolnik – marineeritud kurgisupp kana rupsikute ja pärl odraga

Rassolnik – marineeritud kurgisupp kana rupsikute ja pärl odraga

See kergelt hapukas kornišonisupp on Ida-Euroopa köögis tuntud juba ammu. Traditsiooniliselt valmistatakse seda lihaga. Selles retseptis on see asendatud kanalihaste ja kanasüdametega, muutes selle eriti maitsvaks. Hapukurgi meeldiv happesus annab hõrgu maitse ja aroomi. Valmistamine võtab veidi aega, kuid tulemus on seda maitsvam.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 3-4 sl pärl oder
  • 300g kanalihaseid
  • 2500ml vett
  • 250-300g kanasüdameid
  • 3-4 kartulit
  • 1 sibul
  • 1 porgand
  • 1-2 sl taimeõli
  • 3 hapukurki
  • 100-150 ml kurgivett
  • sool, maitse järgi

Juhised

  1. Loputage oder, valage üle kuuma veega ja jätke 4-5 tunniks ligunema.
  2. Haki kanalihatükid.
  3. Pane kastrulisse, lisa vesi, lase keema tõusta ja hauta keskmisel kuumusel. -kõrgel kuumusel 35-40 minutit .
  4. Vahepeal koori köögiviljad.
  5. Lisage potis olevatele koortele pärl-oder ja kanasüdamed ning jätkake podisemist.
  6. Umbes 20 minuti pärast lisa tükeldatud kartul .
  7. Küpseta veel 15-20 minutit.
  8. Haki sibul, riivi porgandid jämedalt.
  9. Kuumuta pannil õli.
  10. Lisa köögiviljad ja prae keskmisel kuumusel 5-6 minutit.
  11. Haki kornišonid väikesteks tükkideks ja pane samale pannile.
  12. Vala sisse kornišonivesi.
  13. Pane kõik potti.
  14. Lase supil veel 5 minutit keeda.
  15. Maitsesta supp soolaga ja eemalda kuumusest.
  16. Jäta kaane all 10-15 minutiks.
  17. Korjasta Rassolnik taldrikutele ja serveeri kohe.

Utiliid

  • pann
  • nuga
  • lõikelaud
  • pann
  • koorija
  • riiv

Viimased retseptid