Puuviljane vaarikatort kreemipunnide ja kreemiga

Puuviljane vaarikatort kreemipunnide ja kreemiga

Uskumatult maitsev on ühtaegu kreemjas ja puuviljane. Kreemi on täiendatud crème fraîche’iga ja see maitseb imeliselt värskelt. Väikesed kreemipunnid sees ja vaarikate puuviljane noot kattena teevad koogist hõrgu esiletõstmise.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

Biskviidi

  • 2 muna, suurus M
  • 80 g suhkrut
  • 100 g jahu

Koor

  • 250 g koorepahmakat, külmutatud
  • 500 g koort, külm
  • 5 tl San Apart
  • 400 g crème fraîche
  • 60 g säilitussuhkrut, 2:1
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 tl sidrunikoort
  • 100-120 g šokolaadipudruseid või
  • šokolaadilaastud

Pealismaterjal

  • 300-350 g külmutatud vaarikaid
  • 1 lk. Koogiglasuur, punane
  • 1 spl suhkrut
  • 250 ml vesi

Juhised

Biskviidi valmistamine

  1. Kuumutage ahi 180 °C ülemisel/alumisel kuumusel.
  2. Vooderdage vetruva vormi põhi küpsetuspaberiga.
  3. Segage munad köögikombainis suhkruga kõrgeimal tasemel kuni kl. vähemalt 5 minutit. Sõelu sisse jahu ja voldi spaatliga ettevaatlikult sisse.
  4. Täida rullbiskviidi vormi ja aja ühtlaselt laiali.
  5. Küpseta biskviidi 20 minutit, kuni see on kuldne.
  6. Lase siis täielikult jahtuda.
  7. Eemalda kevadvormi pannile ja asetage koogiplaadile .
  8. Kinnitage koogirõngas kinni.

Valmista kreem

  1. Sega crème fraîche koos säilitussuhkru, vaniljeekstrakti ja sidrunikoorega ühtlaseks.
  2. Vahusta külm koor Saniga. Eraldage kuni jäik.
  3. Vala crème fraîche’i segusse.
  4. Sega hulka šokolaadipuistad.
  5. Jäta koogipõhjale õhuke kiht kreemi.
  6. Aseta peale külmutatud koorepaisud.
  7. Siis määri kreem üle kogu koore pahviks.

kate

  1. Pane külmutatud vaarikad tihedalt koorele.
  2. Kastrulis koogiglasuur suhkru ja veega.
  3. Laske keema ja eemaldage tulelt.
  4. Levita punane glasuur üle kogu marjade ja lase tarduda.
  5. Tes e Pane vaarikakook vähemalt 3 tunniks külmkappi.

Utiliid

  • Köögikombain
  • Kevadvorm 25 cm Ø
  • Spaatliga
  • Küpsetuspaber
  • Jahusõel
  • Tordirõngas
  • Pajaroog
  • Saumikser
  • Kauss
  • Vispel
  • Lusikas

Näpunäited

Vaarikatordiks võib kasutada ka muid marju, näiteks metsamarju või mustikaid. Koogi võib ka üleöö külmikusse seista, et kreemimass hästi tarneks.

Viimased retseptid