Puuviljane õunavahukommi magustoit tuhksuhkruga

Juhised

1. Sega agar-agar väikeses kastrulis külma veega.
2. Lase sellel 20–25 minutit tõmmata.
3. Jaga rohelised õunad neljandikku, eemalda südamik ja lõika suusuurusteks tükkideks.
4. Kestage mikrolaineahju puuvili 5 -Kuumutage 7 minutit, kuni need on pehmed.
5. Selle asemel võib puuvilju küpsetada ka eelkuumutatud ahjus 190°C juures ca 30-40 minutit.
6. Eemalda õunakoor.
7. Purusta puuviljad saumikseriga või riiviga sõelaga.
8. Mõõda 250 g õunapüreed ja sega korralikult 200 g suhkruga. Suhkur peaks lahustuma.
9. Lase õunapüreel jahtuda.
10. Vooderdage ristkülikukujuline tass toidukilega.
11. Kuumutage paisunud agar-agarit madalal kuumusel, kuni see tarretub.
12. Selleks peaks kuluma umbes 3–4 minutit
13. Sega jahtunud õunapüree munavalgetega.
14. Vahusta mikseriga tugevalt kohevaks ja valgeks.
15. Lisage agar-agarile ülejäänud suhkur ja segage hästi.
16. Kuutage keemiseni ja vahustage 1-2. mõneks minutiks kogu aeg segades.
17. Jätkates õunapüree vahustamist, vähendage segisti kiirust miinimumini.
18. Tõstke siirup tulelt ja valage õhukese joana püreesse.
19. Olge ettevaatlik, et mitte siirup segamiseks puutub vispliga kokku!
20. Peksa segu mikseriga veel 3–4 minutit.
21. Vala ettevalmistatud pannile ja tasandage kiiresti spaatliga.
22. Lase seista toatemperatuuril 6 -7 tundi, kuni seadistamiseni .
23. Siis d Puista magustoitu tuhksuhkruga.
24. Lõika komplekti magustoit portsjoniteks ja naudi.