Prantsuse moodi kanafileed spageti ja sidrunikastmega
Koostisosad
- 2 kanafileed
- Sool, maitse järgi
- Must pipar, maitse järgi
- 120 g jahu
- 2 muna
- 2 spl piima
- 4 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt
- 1 sidrun, suur
- ¼ hunnik peterselli
- 50 g võid
- 180 ml kanapuljongit
- 180 ml kuiva valget veini
- 120 g spagetid
Riistad
- Küpsetusplaat
- Lihahaamer
- Kauss
- Kahvel
- Praegupann
- Pajaroog
- Küüslaugupress
- Tsitruspress
- Nuga
Juhised
- Eelsoojenda ahi 100ºC-ni.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Kata kanafileed toidukilega ja tambi lapikuks.
- Maitsesta liha soola ja pipraga.
- Sega kausis jahu vähese soola ja pipraga .
- Teises kausis vahusta munad kahvli abil piimaga. Segu peaks olema ühtlane.
- Kuumutage oliiviõli pannil.
- Veeretage kana hästi jahus.
- Kasta see siis munasegusse.
- Kasta see lõpuks uuesti jahusse.
- Küpseta. fileed kõrgel kuumusel u. Prae 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Aseta liha küpsetusplaadile.
- Aseta kastme valmistamise ajaks eelkuumutatud ahju.
- Vajuta küüslauk läbi küüslaugupressi.
- Pigista sidrunist mahl.
- Haki petersell noaga peeneks.
- Sulata pannil või.
- Praadige selles küüslauku 1 minut.
- Deglaseerige sidruniga mahl, puljong ja vein.
- Keeda kastet 8–10 minutit, kuni see väheneb poole võrra.
- Lisage petersell, sool ja pipar ning segage hästi.
- Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees al dente.
- Nõruta pasta kurnis.
- Spagetid kanafilee ja sidrunikastmega. Aseta taldrikud.
