Prantsuse entrecôte rib eye praad konjaki ja koorekastmega

Prantsuse entrecôte rib eye praad konjaki ja koorekastmega

Osad: 4 isikut | Ettevalmistusaeg: 30 minutit

French ehk entrecôte on lihtne ja uskumatult maitsev roog, mida leidub paljudes kohvikutes ja restoranides. Küll aga saate selle lihtsalt ja kiiresti ise kodus valmistada. Ribisilm-steiki puistatakse jämedalt purustatud pipraterad ja praetakse mõlemalt poolt. Mahlane liha on rafineeritud kreemja koorega ja serveeritud friikartulite, krokettide või praekartulitega.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )
Prantsuse entrecôte rib eye praad konjaki ja koorekastmega
Prantsuse entrecôte rib eye praad konjaki ja koorekastmega

Osad: 4 isikut | Ettevalmistusaeg: 30 minutit

French ehk entrecôte on lihtne ja uskumatult maitsev roog, mida leidub paljudes kohvikutes ja restoranides. Küll aga saate selle lihtsalt ja kiiresti ise kodus valmistada. Ribisilm-steiki puistatakse jämedalt purustatud pipraterad ja praetakse mõlemalt poolt. Mahlane liha on rafineeritud kreemja koorega ja serveeritud friikartulite, krokettide või praekartulitega.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )

Hooaeg: Kevad, Suvi, Sügis, Talv | Piirkond: Euroopa | Ettevalmistamine: röstitud liha | Menüü: lihatoidud | Köök: Prantsuse retseptid

Koostisosad

Praed

  • 4 ribi-silma praed, paksusega 3 cm
  • 1 spl musta pipart
  • Sool maitse järgi
  • 2 spl võid
  • 2 sl oliiviõli

Koorekaste

  • 120ml konjakit
  • 240ml koort
  • 2 spl või
  • sool, maitse järgi
  • 2-3 küüslauguküünt, maitse järgi

Riistad

  • mõõdutops
  • supilusikas
  • mört
  • pann
  • spaatla
  • taldrik
  • vaagen
  • puulusikas

Juhised

  1. Lase praad enne küpsetamist 30 minutit toatemperatuuril seista.
  2. Purusta pipraterad uhmris ja uhmris.
  3. Soola praed mõlemalt poolt.
  4. Puista pihvid, surudes käega tugevalt alla.
  5. Kuumuta pannil oliiviõli ja 2 spl võid.
  6. Praadige praed kõrgel temperatuuril 2 minutit mõlemalt poolt.
  7. Pane pann koos praadidega 230°C-ni eelsoojendatud ahju.
  8. Praed ca -Küpseta 5 minutit.
  9. Võta ahjust välja ja aseta taldrikule.
  10. Kata alumiiniumfooliumiga ja lase ca 5-6 minutit puhata.
  11. Vala ära toidurasv, välja arvatud 1 supilusikatäis.
  12. Konjakit Vala pannile ja sega juurde rasv.
  13. Lisa segades koor.
  14. Lase kaste keskmisel-kõrgel kuumusel keema.
  15. Alanda kuumust ja hauta kastet umbes 5-6 minutit kuni kreemjaks.
  16. 2-3, soovi korral Sega kastmesse peeneks hakitud küüslauguküüned.
  17. Lisa 2 supilusikatäit võid, Segage uuesti korralikult läbi, lisage maitse järgi soola.
  18. Asetage praed vaagnale.
  19. Valage neile kaste.
  20. Kaunistage ribipihvid värskete ürtidega.
  21. Serveerige friikartulite või krokettidega.