Praetud säga sibula, peti ja tartarikastmega

Praetud säga sibula

Osad: 6 isikut | Ettevalmistusaeg: 30 minutit

Seda krõbeda ja maitseka paneeringuga pakku valmistatakse traditsiooniliselt Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Salajane petipiim muudab säga eriti mahlakaks. Koos tartarkastmega saab sellest eriline maitsenauding.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )
Praetud säga sibula
Praetud säga sibula

Osad: 6 isikut | Ettevalmistusaeg: 30 minutit

Seda krõbeda ja maitseka paneeringuga pakku valmistatakse traditsiooniliselt Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Salajane petipiim muudab säga eriti mahlakaks. Koos tartarkastmega saab sellest eriline maitsenauding.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )

Hooaeg: Kevad, Suvi, Sügis, Talv | Piirkond: Põhja-Ameerika | Ettevalmistamine: röstitud liha | Menüü: kalatoidud | Köök: Ameerika retseptid

Koostisosad

Kala

  • 750g kalafilee, säga
  • 230g maisijahu
  • 1 tl sibul, jahvatatud, kuivatatud
  • 1 sl küüslaugupulbrit
  • ½ tl Cayenne’i pipart
  • ½ tl musta pipart
  • soola, maitse järgi
  • 500 ml taimeõli
  • 360 ml petipiim

Kaste

  • 1 marineeritud kurk
  • 2 spl kapparit
  • 2-3 oksa tilli
  • ½ sidruni
  • 230 g majonees
  • 1 tl Dijoni sinep
  • Sool, maitse järgi
  • Must pipar , maitsta

Riistad

  • nuga
  • kauss
  • pann
  • turner
  • traadirest
  • sidrunipressi

Juhised

  1. Haki sägafileed jämedalt.
  2. Sega kausis jahu sibula, küüslaugu, pipra ja soolaga.
  3. Kuumutage sügaval pannil taimeõli.
  4. Kastke kala petipiima sisse.
  5. Siis määri jahu ja vürtsidega .
  6. Praadige paneeritud kala kuumutatud õlis 4-5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
  7. Aseta kalatükid restile, et liigne õli saaks maha tilkuda.
  8. Kastmeks: hakkige hapukurk, kapparid ja till peeneks.
  9. Pigista sidrunist ja varuge 2 spl sidrunimahla.
  10. Segage kõik tartarkastme ained kausis korralikult läbi.
  11. Serveerige praetud kalafileed koos tartari kaste.

Kui petipiima pole saadaval, segage lihtsalt 360 ml piima 3 spl sidrunimahlaga ja laske sellel 10 minutit tõmmata.