Praetud meriahven brokolipüreega
Koostisosad
- 400g brokkoli
- Sool, maitse järgi
- 20-30g võid
- 2-3 spl koort
- Must pipart, maitse järgi
- 1 küüslauguküüs
- 2 meriahvenafileed
- 1 sl taimeõli
Riistad
- keedupott
- sõel
- küüslaugupress
- statiivimikser
- paberrätikud
- sauté pan
Juhised
- Pane brokoliõisikud kastrulisse ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees ca 6-8 minutit.
- Siis loputa sõelal.
- Koori küüslauk ja suru läbi küüslaugupressi.
- Brockoli, või, koor, sool, pipar ja küüslauk statsionaarses mikseris.
- Loputage filee jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega.
- Soola mõlemalt poolt.
- Kuumutage õli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Asetage fileed nahaga allapoole.
- Praadige umbes 3 minutit.
- Seejärel pöörake ettevaatlikult, hautage veel 2 minutit.
- Eemalda pannilt meriahven ja asetage taldrikule koos brokolipüreega.
Soovi korral võib roale lisada värskeid ürte ja muid köögivilju.
