Praetud kana sibulaga aprikoosikastmes
Koostisosad
- 650g aprikoose
- 45g suhkrut
- 2 spl õunaäädikat
- 900g kana rinnafileed
- 3 spl taimeõli
- 1 sl võid
- soola, maitse järgi
- 1 sibul
- 500ml kanapuljongit
- 1 tl kaneelipulbrit
- 1-2 oksakest rosmariini
- 2 tl Tabasco kastet
Riistad
- nuga
- lõikelaud
- kauss
- frypan
- blender
Juhised
- Pese aprikoosid ja lõika väikesteks tükkideks.
- Sega puuviljad kausis suhkru ja õunaäädikaga.
- Loputage kana rinnad, patsutage kuivaks ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Kuumutage 2 spl taimeõli ja 1 spl võid pannil .
- Praadige kanatükid vähehaaval kuldkollaseks ja valmis, dekanteerige ja kergelt soola.
- Keetmisaeg sõltub kanatükkide suurusest.
- Pange järelejäänud taimeõli pannil ja kuumuta uuesti.
- Koorige sibulad, hakige peeneks ja lisage.
- Seejärel hautage pidevalt segades mõni minut.
- Valage seejärel kanapuljong ja laske keema tõusta.
- Tõsta kõrvale umbes kolmandik aprikoositükkidest.
- Im Haki blender.
- Haki rosmariinivarred.
- Lisa puljongile aprikoosipüree, pulbristatud kaneel, rosmariin ja Tabasco kaste ning lase keema tõusta.
- Lase podiseda umbes 10 -20 minutit, kuni kaste on paksenenud.
- Seejärel maitsesta kaste soolaga.
- Lõpuks pane kanafileed pannile tagasi.
- Lisa ülejäänud aprikoositükid.
- Lase kõigel veel 5-10 minutit podiseda.
- Kaunista röstitud kana rosmariiniga enne serveerimist.
