Praetud baklažaanid jogurtikastme, küüslaugu ja granaatõunaseemnetega
Koostisosad
- 1 küüslauguküüs
- 1-2 spl sidrunimahla
- 250g kreeka jogurt
- 1 tl jahvatatud köömned
- sool, maitse järgi
- must pipar, maitse järgi
- 3-4 baklažaani
- 7-8 spl oliivi õli
- ½ granaatõun
- 3-4 oksakest koriander
- 3-4 oksa piparmünt
- 2 spl tahini, maitse järgi
- 3-4 spl kreeka pähkleid, maitse järgi
Riistad
- Küüslaugupress
- Kauss
- Nuga
- Grillpann
Juhised
- Vajuta küüslauk läbi küüslaugupressi.
- Sega kausis jogurt sidrunimahla ja küüslauguga.
- Maitsesta segu köömnete, soola ja pipraga.
- Kui jogurtikaste maitseb tugevamalt, võid lisada tahini .
- Pane jogurtikaste 15-20 minutiks külmkappi.
- Lõika baklažaanid pikuti 10–15 mm paksusteks tükkideks.
- Puista baklažaanidele mõlemat poolt soola ja pipraga üle.
- Niista seejärel ohtralt üle oliiviõli .
- Praadige grillpannil mõlemat poolt 3–4 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Lase neil veidi jahtuda.
- Pööra granaatõun pooleks ja eemalda seemned.
- Haki koriander ja piparmünt peeneks .
- Lisage baklažaanid ja nirista jogurtikastmega.
- Seejärel kaunista ürtide ja granaatõunaseemnetega.
- Lasista kreeka pähklid praetud baklažaanidele laiali.
Baklažaane võib sama hästi grillida või küpsetada 190°C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 15-20 minutit.
