Peen kõrvitsa kreemsupp peekoni, porgandi ja koorega

Peen kõrvitsa kreemsupp peekoni

Selle sametine ja rikkalikult kreemjas maitse avaldub praetud peekonitükkide ja kõrvitsaseemnetega serveerimisel. Ahjus küpsetatuna on kõrvits eriti intensiivse aroomiga. Peeneks püreestatuna avaldab see muljet mitte ainult oma maitse, vaid ka peene konsistentsiga.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 4 häälest

Koostisosad

  • 1200-1300 g kõrvitsat
  • 1 tl taimeõli
  • 8 viilu peekonit
  • 1 sibul
  • 2 porgand
  • 2 küünt küüslaugu
  • ⅓ tl tüümiani, kuivatatud
  • Sool, maitse järgi
  • Must pipar, kuni maitse
  • 900ml kanapuljong
  • 180ml vahukoor
  • kõrvitsaseemned, maitse järgi
  • Krutoonid, valikuline, serveerimiseks

Juhised

  1. Lõika kõrvits pooleks.
  2. Asetage lõikepool allapoole õlitatud ahjuplaadile.
  3. Küpseta kõrvitsat ahjus umbes 35-40 minutit 200°C juures.
  4. Lase veidi jahtuda.
  5. Eraldage ettevaatlikult viljaliha koorest.
  6. Lõika kõrvits keskmise suurusega tükkideks.
  7. Haki peekon ja prae kastrulis kuldpruuniks.
  8. Eemalda potist ja aseta taldrikule.
  9. Haki sibul väikesteks tükkideks ja pane samasse kohta potti, milles peekon praeti.
  10. Praadige selles 5-6 minutit krõbedaks.
  11. Rivitage porgandid jämedalt ja lisage sibulatele.
  12. Vajutage küüslauk läbi küüslaugupressi ja lisa pannile.
  13. Küpseta köögivilju veel 30 sekundit.
  14. Aseta kastrulisse kõrvitsa viljaliha koos tüümiani, soola ja pipraga.
  15. Vala sisse puljong.
  16. Lase keema tõusta ja keeda 10-15 minutit.
  17. Lisa supp Ümarda koor.
  18. Tõsta pott tulelt.
  19. Valmista kõrvitsasupp blenderiga Püree.
  20. Korvitsa kreemsupp, serveerimisel puista peale röstitud peekonit, kõrvitsaseemneid ja soovi korral krutoone.

Utiliid

  • küpsetusplaat
  • blender
  • nuga
  • lõikelaud
  • kastrul
  • riiv
  • küüslaugupress

Viimased retseptid