Pärmitaignast valmistatud magushapu õunakook jõhvikatega

Juhised

Pärmitaigen

1. Sega suures kausis soe piim, suhkur, murendatud pärm ja 3 supilusikatäit sõelutud jahu.
2. Lase 15 minutit seista.
3. Lisage muna, sulatatud ja veidi jahutatud või, sool ja ülejäänud jahu , lusikate kaupa.
4. Kõik segage ühtlaseks tainaks.
5. Puista tööpind jahuga üle ja sõtku tainast käsitsi 5-7 minutit. Teise võimalusena kasutage köögikombaini.
6. Pärmitainas peaks olema elastne, pehme ja mitte kleepuv.
7. Vormige tainas palliks ja asetage suurde külma veega kaussi.
8. Tainas peaks olema täielikult veega kaetud.
9. Sees Umbes 10–20 minuti pärast peaks pärmitaigen ülaosale hõljuma.
10. Eemaldage tainas veest ja kasutage liigse vee eemaldamiseks majapidamispaberit.

Täitmine

1. Koorige õunad ja eemaldage südamik.
2. Lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Sega kausis jõhvikad, suhkur ja tärklis.

Kook

1. Jahutage tööpind ja sõtke tainast paar korda korralikult läbi.
2. Mähkige kolmandik tainast toidukilesse .
3. Rulli järelejäänud pärmitaigen ringikujuliseks.
4. Määrita vedruvorm võiga.
5. Aseta tainas vormi.
6. Vajuta tainas põhjale ja külgedele.
7. Määri õuna-jõhvikatäidis peal.
8. Rulli järelejäänud pärmitaigen lahti ja lõika ribadeks .
9. The Punu tainas täidisele ja suru ääred kokku.
10. Sega kausis munakollane ja vesi.
11. Laota tainas munakollaseseguga.
12. Pane õunakook jõhvikatega 190°-ni eelsoojendatud ahju C umbes 25 minutit ja küpseta kuldpruuniks.