Paprikast ja baklažaanist tehtud Aivari määri

Paprikast ja baklažaanist tehtud Aivari määri

Osad: 8 isikut | Ettevalmistusaeg: 100 minutit

Aivar on köögiviljapasta ning seda serveeritakse lisandiks ja liharoogadeks ning dipikastmena leiva kõrvale. See määre on tehtud paprika ja baklažaaniga, see on väga vürtsikas tänu selles sisalduvale küüslaugule ja Cayenne’i piprale ning paprika annab sellele tugeva maitse.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )
Paprikast ja baklažaanist tehtud Aivari määri
Paprikast ja baklažaanist tehtud Aivari määri

Osad: 8 isikut | Ettevalmistusaeg: 100 minutit

Aivar on köögiviljapasta ning seda serveeritakse lisandiks ja liharoogadeks ning dipikastmena leiva kõrvale. See määre on tehtud paprika ja baklažaaniga, see on väga vürtsikas tänu selles sisalduvale küüslaugule ja Cayenne’i piprale ning paprika annab sellele tugeva maitse.

Palun vaadake üle retsept:

Ø 5 tärni ( 4 häält )

Hooaeg: Suvi | Piirkond: lähi- ja Lähis-Idas | Ettevalmistamine: küpsetamine, röstimine | Menüü: kastmed | Köök: Türgi retseptid

Koostisosad

  • 1 kg teravatipulisi paprikaid, punane
  • 1 baklažaan
  • 1 porgand
  • 3 spl taimeõli
  • 1 näputäis cayenne’i pipart
  • 2 tl soola
  • 2 sl õunasiidri äädikat
  • 1 tl suhkrut
  • 3 nelki küüslaugust

Riistad

  • Pähkimispaber
  • Küpsetusplaat
  • Nuga
  • Segistikauss
  • Saumikser
  • Lusikas
  • Prillid

Juhised

  1. Asetage pestud paprikad ja baklažaanid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  2. Küpseta köögivilju ahjus 30-40 minutit.
  3. Lase juurviljadel veidi jahtuda.
  4. Eemalda paprikatelt seemned ja koori koorelt maha.
  5. Eemaldage ka baklažaani koor.
  6. Pane kooritud köögiviljad koos purustatud küüslaugu ja vürtsidega segamisnõusse ning püreesta peeneks.
  7. Kuumutage pannil 3 spl õli ja pruunistage peeneks hakitud sibul.
  8. Vala pannile köögiviljapüree koos sibulaga.
  9. Keeda kõike tasasel tulel umbes poolteist tundi. Köögiviljasegu läheb paksemaks.
  10. Vala kuum Aivar kahte 300ml klaasi.
  11. Aivar saab serveerida leival või dipikastmena juurviljade või krõpsude juurde.