Õrnad ravioolid kanahakkliha ja köögiviljadega
Koostisosad
Tainas
- 360 g jahu
- 1 tl soola
- 3 muna, suur
- 1 spl oliiviõli
- 2-3 spl vett
Täidis
- 450 g kanahakkliha
- 1 sl oliiviõli
- 4 küüslauguküünt
- 1 porgand
- 1 varsseller
- 5-6 oksakest peterselli
- 45 g parmesani
- 80 g ricotta
- 1 muna
- sool, maitse järgi
- ½ tl suitsupaprika
- 1 tl kuivatatud sibulat
- 1 tl küüslauk, kuivatatud
- Must pipar, maitse järgi
Riistad
- Sõel
- Cling Film
- Riiv
- koorija
- pann
- nuga
- lõikelaud
- pann
- köögikombain
- rullpink
- ravioolilõikur
- supilusikas
Juhised
Valmista tainas
- Sõela jahu, sega soolaga.
- Tee jahu sisse väike süvend, lisa munad, õli ja vesi.
- Sega koostisained korralikult läbi ning sõtku jäigaks ja siledaks tainaks.
- Kui tainas on liiga kuiv, lisa veidi vett.
- Veereta tainas palliks, kata toidukilega, lase 1 tund toatemperatuuril seista.
valmista täidis
- Kuumuta õli pannil ja pruunistage hakkliha 7-8 minutit.
- Küüslauk, porgand ja seller ning tükeldage jämedalt.
- Haki köögivili ja petersell köögikombainis.
- Rivi peeneks parmesan.
- Sega hakkliha hakitud hakklihaga juurviljad, parmesan, ricotta, muna, sool ja maitseained kaussi.
Valmista ravioolid $ $
Hea rusikareegel on küpsetada ravioolid umbes 2–3 minutit, kuni need pinnale tõusevad, ja seejärel küpsetada veel 1–2 minutit, et tagada nende täielik küpsemine.
