Õrnad Maroko kanakingad baklažaaniga tomatikastmes
Koostisosad
- 2 sibulat
- 6 küüslauguküünt
- 1 sidrun
- 6 spl oliiviõli
- Sool, maitse järgi
- 1 sl paprikat
- 1 tl kurkumit
- 1 tl koriandrit, jahvatatud
- 1 tl apteegitilli seemneid, jahvatatud
- 1 tl musta pipart, jahvatatud
- ½ tl köömneid, jahvatatud
- ½ tl ingverit, jahvatatud
- 400g tomateid, konserveeritud
- 240ml vett
- 12 kanakintsu
- 1 baklažaan, suur
- 70g mandleid
- ½ kobar koriander
Riistad
- nuga
- tsitrusepress
- kaanega pann
- labida
- küpsetuspaber
Juhised
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
- Haki küüslauk.
- Pigista sidrunist 3 supilusikatäit mahla.
- Kuumutage suurel pannil 2 spl õli.
- Praadige sibulat ja küüslauku 3 kuni 4 minutit, kuni need muutuvad läbipaistvaks.
- Segage kõik vürtsid ja keetke 1 minut.
- Lisage tomatikonserv, sidrunimahl ja vesi.
- Lase tomatikaste keema.
- Lisage pannile kanakingad, kastke kergelt kastmes ja lase keema tõusta .
- Lase kana kaane all keskmisel-kõrgel kuumusel 15 minutit podiseda.
- Keera kanakintsud.
- Jätkake kaane all küpsetamist 15 minutit.
- Sisse vahepeal kuumuta ahi 200°C-ni.
- Lõika baklažaanid suurteks Lõika kuubikuteks, nirista peale ülejäänud õli ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Küpseta köögivilju 15 minutit, seejärel sega ja röstige veel 10 minutit.
- Haki mandlid ja koriander.
- Lisage baklažaanid lihale, segage ja 5 min. uten stew.
- Puista valmis roa peale mandleid ja koriandrit ning serveeri.
