Õrn seente quiche metsaseente, sibula ja kanaga
Koostisosad
Tainas
- 220 g jahu
- 1 näputäis soola
- 90 g võid, + pintseldamiseks
- 3 spl vett
- 1 munakollane
Täidis
- 300 g metsaseened
- Sool, maitse järgi
- 60 g võid
- 1-2 sibulat
- 100-150 g kanafilee
- 1 muna
- 2 munakollast
- 100 ml koort
- pipar, maitse järgi
- ürdid, maitse järgi
Riistad
- käsimikser
- beater
- rullpink
- küpsetuspann
- nuga
- lõikelaud
- pott
- pann
- vispel
- kauss
Juhised
Tainas
- Sõela jahu ja sega puruks koos soola ja 90 g külma võiga.
- Klopi jäävesi munakollasega.
- Lisa munakollane jahu-või segule ja sõtku tainaks.
- Sega tainas üheks Vormi pall.
- Mähkige toidukilesse ja asetage 30 minutiks külmkappi.
- Rulli tainas õhukeseks ja aseta võiga määritud ahjuvormi.
- Tõmba servad üles.
- Aseta tainale 1 küpsetuspaberileht
- Lisa kuivatatud herned või oad.
- Küpseta tainast 25 minutit 190°C juures.
- Eemalda ubadega küpsetuspaber.
Täidis
- Lõika seened väikesteks tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees 15 kuni 20 minutit .
- Kuumutage õli pannil ja praege sibulaid 5-7 minutit.
- Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja lisa seentele.
- Praadige veel 10 minutit, aeg-ajalt segades.
- Lase täidisel veidi jahtuda ja aseta taignale.
- Munakollane koore, soola ja pipraga vispliga n Vispelda kokku.
- Munasegu määri seente ja kanafileede peale.
- Küpseta quiche’i eelkuumutatud ahjus 180°C-ni 20 minutit.
- Enne serveerimist puista seente quiche’ile ürtidega.
