Õrn seapraad tsitruseliste marinaadis, Kuuba stiilis

Õrn seapraad tsitruseliste marinaadis

Esmalt marineeritakse mitu tundi, seejärel hautatakse ahjus madalal temperatuuril sama kaua. Tulemuseks on õrn ja maitsev liha, mis on uskumatult maitsev nii kuumalt kui ka külmalt.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 4 küüslauguküünt
  • 1-2 apelsini
  • 3-4 sidrunit
  • ½ hunnik oreganot, värske
  • 2 tl jahvatatud köömneid
  • 2 tl musta pipart
  • 50 ml oliiviõli
  • sool, maitse järgi
  • 1 kg seakaela
  • ½ hunnik piparmündi

Juhised

  1. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks.
  2. Tõsta apelsinidest ja laimidest mahl.
  3. Haki pune peeneks, jättes kastmeks 3 supilusikatäit.
  4. Sega kokku sidrunimahl, küüslauk, pune, köömned, must pipar ja oliiv õli.
  5. Soola marinaad hästi.
  6. Katke seakael poole marinaadiga.
  7. Pane vähemalt kaheks tunniks külmkappi.
  8. Kuumutage ahi 135 kraadini.
  9. Eemalda liha marinaadist ja mässi kahte kihti alumiiniumfooliumi .
  10. Foolium ei tohi olla lihal liiga pingul, et õhk saaks nende vahel ringelda.
  11. Aseta liha ahjuplaadile ja lase 3 tundi ahjus haududa.
  12. Seejärel ava foolium ja kuumuta ahi 160 kraadini.
  13. Lase lihal veel 2-3 tundi haududa.
  14. Vala aeg-ajalt mahlad seaprae peale.
  15. Seapraad peaks olema pruunikas ja tundke vajutamisel õrn.

Kastmeks

  1. Dekanteerige ahjust 230 ml lihamahla.
  2. Segage reserveeritud marinaad.
  3. Lisage pune ja hakitud piparmünt.
  4. Serveerige seapraad kastmega.

Utiliid

  • nuga
  • tsitrusepress
  • lõikelaud
  • kauss
  • köögihari
  • lusikas

Viimased retseptid