Õhulise beseega kohev sõstrakook

Juhised

1. Pese sidrun põhjalikult, tupsuta kuivaks.
2. Haara peene riiviga umbes 1,5 teelusikatäit koor.
3. Eralda munavalge munakollasest.
4. Sõela jahu ja küpsetuspulber kaussi.
5. Pehme või, pool Lisa tuhksuhkur, munakollased ja sidrunikoor.
6. Sõtku kõik pehmeks muretaignaks.
7. Vormi tainas palliks, mässi toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
8. Määri vedruvorm vähese võiga.
9. Tööpind tolmuga jahuga.
10. Rullita tainas õhukeseks.
11. Vooderda sellega vedruvorm
12. Joonista 5-6 cm kõrgune serv.
13. Küpsetage koogipõhi ahjus 170°C juures ca 20-25 minutit.
14. Pese sõstrad sõelal ja nõruta korralikult.
15. Eemalda marjad paanikast.
16. Vahusta munavalged mikseriga puhas kauss.
17. Nirista vähehaaval sisse ülejäänud tuhksuhkur ja tärklis.
18. Vahusta veel 5 minutit, kuni moodustuvad jäigad tipud.
19. Lisage sõstrad ja keerake ettevaatlikult köögilabidaga sisse.
20. Pane paar tükki kaunistuseks kõrvale.
21. Vala lahtiklopitud munavalgesegu koogipõhjal olevasse keeduvormi ja silu ühtlaseks.
22. Pange kook sisse tagasi ahju ja küpseta umbes .Küpseta 10 minutit.
23. Võta ahjust välja ja lase vormis täielikult jahtuda.
24. Ava ettevaatlikult noaga lahti vedruvormi äär.
25. Aseta kook koogialusele. .
26. Kasutage punasesõstrakooki soovi korral besee ja punastega.
27. Puista tuhksuhkruga.
28. Lõika kook tükkideks ja serveeri.