Maitsev Schupfnudel kapsa ja peekoniga

Juhised

1. Loputage, koorige ja tükeldage kartulid ja porgandid jämedalt.
2. Lase soolaga maitsestatud vees keema ja hauta 20 minutit.
3. Nõruta, kurna ja püreesta köögiviljad kartulimaskiga kaussi. Jahuta 10 minutit.
4. Eralda 1 munavalge kollasest.
5. Lisage kartulitele ja porganditele terve muna, munakollane (munavalget pole vaja), manna, jahu, sool ja pipar.
6. Rivi peale muskaatpähkel.
7. Sõtku kartulitainas korralikult läbi.
8. Jäta tainas 30 minutiks seisma.
9. Vahepeal pese valge kapsas ja lõika välja vars.
10. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks.
11. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks julienne’i ribadeks Lõika.
12. Jagage tainas kolmeks osaks.
13. Ruulige kergelt jahusel pinnal kuni 3 kuni 3 cm läbimõõduga vorsti.
14. Lõika iga tükk 2 osaks. cm laiused viilud.
15. Iga tükk rulliga Schupfnudelni peopesaga.
16. Tõsta Schupfnudeln jahuga ülepuistatud ahjuplaadile kõrvale.
17. Röstige peekon pannil ja eemaldage.
18. Kuumutage rapsiõli ahjus. pan.
19. Lisage sibul ja kapsas ning segage keskmisel kuumusel pidevalt segades seguga Lisa köömned 10 Prae minutid helepruuniks.
20. Sega peekon.
21. Suola vesi suures kastrulis ja lase keema tõusta.
22. Pane Schupfnudeln vette ja lase keema.
23. Alandage kuumust ja hautage 4 minutiks.
24. Kapsas Maitsesta soola, pipra, äädika ja näputäie muskaatpähkliga.
25. Eemalda nuudlid lusikaga ja sega kapsaga.