Maitsev pärlmutterrisoto seente, valge veini ja parmesaniga

Maitsev pärlmutterrisoto seente

See aromaatse seenepuljongi, valge veini ja parmesaniga pärl oder on valmistatud Itaalia risoto stiilis. See on aromaatne, maitsev ja väga täidlane. Kahte erinevat sorti seente, juurviljade ja parmesaniga on maitsev, tasub seda pärlmutterrisotot kindlasti proovida.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 4 häälest

Koostisosad

  • 90 g porcini seeni, kuivatatud
  • 2 L vesi
  • 450 g metsaseeni
  • 1 spl taimeõli
  • 1 šalottsibul
  • 1 küüslauguküüs
  • 240 ml valget veini, kuiv
  • 100 g pärl otra
  • 45 g parmesani
  • sool , maitse järgi
  • Must pipar, maitse järgi

Juhised

  1. Loputage kuivatatud seened, asetage kastrulisse ja katke külma veega.
  2. Hauta keskmisel kuumusel 30-40 minutit.
  3. Vala puljong läbi peene sõela ja tõsta kõrvale.
  4. Ära küpseta küpsenud puravikke üle. haki jämedalt.
  5. Kuumutage taimeõli pannil.
  6. Praadige tükeldatud metsaseeni 3–4 minutit kõrgel kuumusel.
  7. Seejärel eemaldage pannilt ja asetage taldrikule.
  8. Koorige šalottsibul ja küüslauk ja haki mõlemad peeneks.
  9. Praadige köögivilju pannil, kus seened küpsetati, 5–6 minutit.
  10. Deglaseerige veiniga ja hautage veel 5 minutit, kuni veini maht on poole võrra vähenenud.
  11. Lisa pannile oder, sega ja jätka keetmist 3–4 minutit.
  12. Vala sisse 1/2 kulbitäit kuuma seenepuljongit.
  13. Keeda kruupe pidevalt segades, kuni vedelik on täielikult imendunud.
  14. Jätkake keetke oder, segades samal ajal, lisades 1/2 kulbiga korraga vend hei.
  15. Selleks peaks kuluma umbes 30-40 minutit.
  16. Lisage praetud ja keedetud seened risotole ning segage hästi.
  17. Küpseta veel 5 minutit.
  18. Lõpuks murra sisse riivitud parmesan, sool ja pipar.
  19. Tõsta pärlmutterrisotoga pann tulelt ja serveeri kohe.

Utiliid

  • pann
  • sõel
  • nuga
  • lõikelaud
  • pann
  • kulp

Näpunäited

Selle roa juurde sobivad imehästi ka puravikud, kukeseened, punased kukeseened või võiseened.

Viimased retseptid