Maitsev lihasupp hapukurgi ja ahjust võetud juurviljadega
Koostisosad
- 300g veiseliha
- 2¹⁄₂l vett
- 1 sibul
- 1 porgand
- 5 hapukurk
- 2 spl taimeõli
- 100-120 ml soolvett
- 2 spl tomatipasta
- 150g jahivorsti
- 150 g sink
- 100 g Kasseler
- 2-3 vorsti
- Hapukoor, maitse järgi
- Sidrun, maitse järgi
- Mustad oliivid, maitse järgi
Riistad
- Keedupott
- Taldrik
- Sõel
- Nuga
- Lõikelaud
- Riiv, jäme
- Pann
- Kaanega rooma pott
Juhised
- Pane veiseliha kastrulisse, lisa vesi ja hauta tasasel tulel umbes 2 tundi.
- Lae küpsenud liha taldrikule ja kurna puljong.
- Haara sibulad ja porgandid jämedasse. Riivi riivi, haki hapukurk väikesteks tükkideks.
- Kuumutage õli pannil keskmisel-kõrgel.
- Praadige porgand ja sibul, 2-3 minuti pärast lisage hapukurk ja soolvesi.
- Segage kõik tomatipastaga ja küpseta veel 6- Jätke pliidile 7 minutiks.
- Lõika kõik liha koostisosad, ka puljongist saadud veiseliha väikesteks tükkideks ja prae pannil ilma õlita 2-3 minutit.
- Pane köögiviljad ja liha Rooma potti Vala puljong ja kata kaanega.
- Lasta eelkuumutatud ahjus kuni 180°C ülemises/alumises kuumuses umbes tund aega puhata.
- Serveeri lihasupp ahi hapukoore, sidruniviilude ja oliividega.
