Mahlased seapraed veinikastme ja viinamarjadega

Mahlased seapraed veinikastme ja viinamarjadega

Rikkalik veinikaste viinamarjade ja aromaatsete ürtidega sobib ideaalselt mahlase liha kõrvale. Riisi või keedukartuliga serveeritud roog on maiuspala ja konkureerib kergesti restoranis pakutava toiduga.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 4 häälest

Koostisosad

  • 1 kg sealiha
  • Sool, maitse järgi
  • Must pipar, maitse järgi
  • 2 spl oliiviõli
  • 360 g Punased viinamarjad, seemneteta
  • 1 šalottsibul, väike
  • 1 sl suhkrut
  • 1 sl veiniäädikat
  • 120 ml punast veini, kuiv
  • 240 ml kanapuljongit
  • 2-3 oksakest estragon

Juhised

  1. Viilutage sealiha.
  2. Maitsesta soola ja pipraga.
  3. Kuumutage õli pannil.
  4. Praadige liha kõrgel kuumusel 3–4 minutit mõlemalt poolt.
  5. Asetage sealiha praed taldrikule ja hoia soojas.
  6. Pooled viinamarjad, mis on liiga suured, muidu jätke need terveks.
  7. Haki šalottsibul väikesteks kuubikuteks.
  8. Pane viinamarjad samale pannile, kus liha praaditi.
  9. Praadige viinamarjad seda 3 minutit.
  10. Lisage šalottsibul ja suhkur, segage ja keetke 1 minut.
  11. Lisage pannile äädikas ja hautage veel 1 minut.
  12. Deglaseerige veiniga ja keetke kastet kõrgel kuumusel 3-4 minutit, kuni kastme maht on vähenenud Vein on pooleks vähenenud.
  13. Vala sisse puljong.
  14. Lase kastmel 5-6 minutit poole võrra väheneda.
  15. Tagasta sealiha koos pannimahladega pannile.
  16. Lase kaste keema ja keeda 2 minutit .
  17. Pane praed taldrikule.
  18. Kaste veel 2 minutit jätka valmistamist.
  19. Haki estragon peeneks.
  20. Lisage kastmele ja segage.
  21. Valage kaste seapraadidele ja serveerige kohe.
  22. Sealiha kõrvale sobib väga hästi riis või keedukartul.

Utiliid

  • nuga
  • lõikelaud
  • pann
  • taldrik

Näpunäited

Selle roa jaoks tuleks kasutada lahjat kondita sealiha. Selleks sobib hästi välisfilee.

Viimased retseptid