Mahlased kapsarullid veiseliha ja peekoniga

Juhised

1. Lõika kapsast vars välja.
2. Pane kapsas kastrulisse, vala peale vesi, lisa veidi soola ja hauta 8–10 minutit.
3. Eemalda kapsas veest, lase seista 5 minutit ja seejärel eraldage üksikud lehed ettevaatlikult, vaja on umbes 10-12 tükki.
4. Paks, keskmine võrk üksikutel lehtedel, tasandage noaga, et rulaadid saaks hiljem kokku rullida.
5. Pane paar tükki. kapsalehed kõrvale, kui lehed kokkurullimisel rebenevad.
6. Sega kausis veisehakk riivsaia, muna, paprika, majoraani, soola ja pipraga.
7. Jaga 10-12 portsjoniks ja aseta kapsalehtedele .
8. Keera lehed kokku, nii et täidis oleks seestpoolt.
9. Siduta täidetud kapsarullid kööginööriga kokku.
10. Praadige hakitud peekon sügaval pannil ja asetage majapidamispaberiga kaetud taldrikule.
11. Nõrutatud peekonirasva sisse aseta täidetud kapsarullid Prae mõlemalt poolt paar minutit.
12. Lisa puljong või vesi. Vedelik peaks olema täidetud kapsast umbes tolli või vähem kõrgemal.
13. Kui kapsas valmib, katke pann kaanega ja keetke täidisega kapsast madalal kuumusel umbes 45 minutit.
14. Lisage vett või puljongit perioodiliselt, et säilitada kapsas vedelik umbes samal tasemel.
15. Aseta täidetud kapsarullid taldrikule ja eemalda kööginöör.
16. Sega tärklis külma veega ja kalla pannile, milles täidisega kapsarullid küpsesid ning kuumuta uuesti keemiseni .
17. Hauta segades, kuni kaste on piisavalt paks.
18. Serveeri täidetud kapsarullid kastme ja peekoniga.