Mahlane šokolaadikook Caprese pähklite ja mandlijahuga

Mahlane šokolaadikook Caprese pähklite ja mandlijahuga

Šokolaadikook Caprese on traditsiooniline Itaalia kook nimega Torta Caprese. Selles retseptis ei ole nisujahu üks peamisi koostisosi, selle asemel on see asendatud mandlijahu või jahvatatud mandlitega. Valmistamine on väga lihtne, kuid see maitseb uskumatult maitsvalt ja on väike meistriteos.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 3 häälest

Koostisosad

  • 125g tumedat šokolaadi
  • 125g võid
  • 3 muna
  • 185g mandlijahu
  • 125g suhkrut
  • tuhksuhkur, serveerimiseks
  • pähklid, serveerimiseks

Juhised

  1. Eelsoojenda ahi 180°C pealt/alumisel kuumusel.
  2. Vooderda ümmargune 20 cm läbimõõduga ahjuvorm küpsetuspaberiga ja määri võiga.
  3. (Tänu võile jääb kook krõbedaks väljastpoolt).
  4. Šokolaad väikesteks tükkideks Tükeldage või tükeldage jämedalt.
  5. Lõika või suuremateks tükkideks.
  6. Sulata koos šokolaadiga vesivannil.
  7. Lase jahtuda toatemperatuurini.
  8. Eraldage või munad.
  9. Vahusta munakollased suhkruga mikseriga heledaks ja kreemjaks
  10. Sega vähehaaval sisse mandlijahu.
  11. Mandlijahu asemel võid kasutada jahvatatud mandleid.
  12. Lisa jahtunud šokolaadimass ja sega korralikult läbi.
  13. Vahusta munavalged mikseriga kõvaks.
  14. Korra koogilabidaga ettevaatlikult šokolaadimassi sisse.
  15. Vala taigen ahjuvormi.
  16. Küpseta šokolaadi-mandlikooki eelkuumutatud ahjus umbes 30 minutit.
  17. Võta küpsetusvorm koos koogiga ahjust välja.
  18. Lase vormil umbes 30-40 minutit jahtuda.
  19. Siis kuku restile et, eemalda küpsetuspaber.
  20. Lase koogil täielikult jahtuda.
  21. Puruta Caprese šokolaadikook läbi sõela tuhksuhkruga ja kaunista pähklitega.

Utiliid

  • köögikaal
  • küpsetusnõu
  • nuga
  • lõikelaud
  • kauss
  • pott
  • blender
  • spaatla
  • sõel

Näpunäited

Mandlite asemel võid kasutada ka jahvatatud sarapuupähkleid, pistaatsia- või mooniseemneid. Caprese kook ei tohiks olla liiga kuiv – prooviks pärast umbes 25-minutilist küpsetusaega torka koogi keskele puust varras – kui niiske puru külge jääb, on kook täpselt paras.

Viimased retseptid