Mahlane ploomikook pähklipurudega
Koostisosad
Pärmitaigen
- 300 g jahu
- 20 g pärmi
- 40 g suhkrut
- 200 g piima, leige
- 80 g võid
- 2 muna
- sidrunikoor, riivitud
Täidis
- 1,5 kg ploomid
Purusta tainas
- 100 g jahu
- 120 g suhkrut
- 100 g sarapuupähkleid
- ½ tl kaneeli
- 1 näputäis soola
- 100 g võid, külm
Riistad
- kauss
- supilusikas
- pärgamentpaber
- küpsetusplaat
- rullpink
- nuga
Juhised
Valmista pärmitaigen
- Sõela jahu kaussi ja tee sinna väike süvend.
- Murenda sisse pärm.
- Lisa näpuotsatäis suhkrut ja sega paar supilusikatäit sooja piima.
- Kata kauss rätikuga ja tõsta sooja kohta kõrvale Lase mõneks minutiks kerkida.
- Sulata või ja lisa koos ülejäänud piima ja suhkruga tainale.
- Lisa munad ja peeneks riivitud sidrunikoor.
- Sõtku kõik ühtlaseks tainaks.
- Pange pärmitaigen rätiku alla ajaks Lase 1 tund soojas kerkida.
Valmista täidis ja murenda tainas
- Täidise jaoks pese ploomid, lõika pooleks või veerandid.
- Kuumutage ahi 180 kraadini.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Tainast sõtku veel veidi ja rulli taignarulliga küpsetusplaadi suuruseks.
- Aseta tainas peale küpsetusplaadile.
- Asetage ploomid tihedalt taignale.
- Kasutage murenemiseks jahu, suhkrut, maapinda Sega omavahel sarapuupähklid, kaneel ja näpuotsaga soola.
- Lisa külm, tükeldatud või ja sõtku kõik puruks.
- Jaota purustainas ühtlaselt ploomidele.
- Küpseta ploomikooki eelkuumutatud ahjus umbes 45 minutit.
- Serveeri valmis ploomikook vahukoorega.
