Mahlane Linzeri kook mandlite ja moosiga

Mahlane Linzeri kook mandlite ja moosiga

See on klassikaline Austria magustoit, mis on oma nime saanud Austria linna Linzi järgi. Tegemist on väga õrnast murenevast pähklitaignast, sidruni ja mandli maitsega koogiga, mis on määritud moosiga ja kaetud võretaignaga.

Palun hinnake retsepti

5 tärni 6 häälest

Koostisosad

  • 250 g jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 200 g mandleid, jahvatatud
  • 250 g võid, külm, tükeldatud
  • 80-90 g suhkrut
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl sidrunikoort
  • 2-3 tilgad
  • Mõru mandel, maitse vastavalt soovile
  • 250 g moosi, nt mustikamoos või maasikamoos
  • 1 munakollane, pintseldamiseks
  • 1-2 spl piima, pintseldamiseks
  • 20 g mandlihelbeid, puistamiseks

Juhised

  1. Sõtku köögikombainis jahu, küpsetuspulber, mandlid, või, suhkur, kaneel, sidrunikoor ja mõru mandli aroom.
  2. Vormi tainas palliks ja jahuta umbes 50 minutit külmikus.
  3. Kuumuta ahi 180°-ni.
  4. Vooderda vedruvorm küpsetuspaberiga.
  5. Jaga tainas pooleks. Üks pool peaks olema veidi suurem.
  6. Rulli väiksem taignatükk jahusel tööpinnal lahti.
  7. Pane tainas ettevalmistatud vedruvormi, tõmmates serva üles.
  8. Moosi tainale.
  9. The rullige välja ka väiksem tükk tainast.
  10. Kasutage taignaratast, et lõigata õhukesteks ribadeks.
  11. Asetage need ribad sõrestikuna moosikihile.
  12. Rullige järelejäänud taignast välja pikk salk ja kasutage seda taignana. koogi viimane serv.
  13. Üks munakollane ja piim väikeses kausis Vispeldage kokku.
  14. Haarake sellega koogitainast.
  15. Puista koogi servad üle mandlihelvestega.
  16. Küpsetage linzertorte 25-30 minutit.
  17. Lase jahtuda ja naudi advendiajal kohvi või teega.

Utiliid

  • Köögikombain
  • Taignarull
  • Küpsetusvorm
  • Küpsetuspaber
  • Kauss
  • Köögipintsel
  • Kleekile

Näpunäited

Traditsiooniliselt on Linzer Torte retseptis kasutatud sarapuupähkleid, kuid kooki on ammu tehtud nii kreeka pähklite kui mandlitega. Linzertorte maitseb veelgi paremini järgmisel päeval pärast leotamist.

Video

Viimased retseptid