Mahlane khinkali lamba- ja veiselihaga

Juhised

Valmistage tainas

1. Tooge vesi toatemperatuurile, asetage kaussi ja lahustage sool.
2. Lisa sõelutud jahule, sõtku tihkeks tainaks.
3. Mähki kotti ja jäta toatemperatuurile 20-ks. 30 minutit.

Valmista täidis

1. Lõika liha väikesteks tükkideks.
2. Koori sibul.
3. Haki noaga koriander ja üks sibul.
4. Haki blenderis teine sibul.
5. Sega liha sibulate ja ürtidega.
6. Soola ja pipraga lisa jäävett.
7. Sega kõik korralikult läbi.

Valmista Khinkali

1. Lõika tainas pooleks, rulli üks pool vorstiks, jaga 11 portsjoniks.
2. Rulli iga taignatükk ümmarguseks õhukeseks lehtleivaks.
3. Kata alati kilega taigna teine pool ja taignatükid, mida ei töödelda.
4. Võta lahtirullitud taignatükk ja aseta väike kauss, nii et servad rippuksid.
5. Pane keskele täidis.
6. Tõsta tainas, väike Akordioni moodustamiseks asetage üks volt teisele.
7. Nõusta sõrmega iga volti.
8. Pigista õrnalt ka otsa, lõigake noaga üleliigne maha.
9. Valmista khinkali samamoodi ülejäänud koostisosadega.
10. Aja kastrulis vesi keema.
11. Lisa khinkali.
12. Tagasi keema, hauta umbes 7-8 minutit.
13. Eemalda khinkali potist, laota taldrikule, serveeri kohe.