Mahlane frittata ratatouille’i ja hautatud köögiviljadega

Juhised

1. Haki 2 sibulat peeneks.
2. Kuumutage pann ja pruunistage sibulad 1 spl oliiviõlis.
3. Maitsestage soolaga ja hautage kaanega 5–10 minutit.
4. Segage 10 minuti pärast ja lisage veidi vett. kui sibul on kuiv, on see.
5. Viima valmis sibul taldrikule.
6. Haki kabatšokid kuubikuteks.
7. Lisage oliiviõliga pannile ja hautage madalal kuumusel.
8. Maitsesta soolaga ja küpseta kaanega 10 -15 minutit.
9. Lisa taldrikule sibulate hulka kabatšokid.
10. Valmista baklažaanid samamoodi.
11. Pane kõik köögiviljad pannile tagasi.
12. Lisage tükeldatud Pimientos de Padron koos tükeldatud tomatitega.
13. Lisage hakitud küüslauk ja loorberileht.
14. Maitsesta soola ja pipraga.
15. Hauta köögivilju kaetult väga madalal kuumusel.
16. Lase ratatouille’l suletud kaane all 30 minutit jahtuda.
17. Klopi munad kausis lahti. ning maitsesta soola ja pipraga.
18. Pann koos t Kuumuta oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel.
19. Vala sisse pool lahtiklopitud munadest.
20. Kui munad hakkavad tarduma, lisa peale ratatouille köögiviljad.
21. Vala peale ülejäänud munasegu ja lase omlett sea.
22. Köögivilja frittata puista juustuga, maitsesta pipraga ja soovi korral kaunista ürtidega.